Cuisine chinoise classique

Sous les néons des gargotes de Chengdu, un plat discret fait pourtant vibrer les papilles depuis

Dans les cuisines de quartier comme dans les grandes tables asiatiques, le wonton aux crevettes s’est

Dans les cuisines de la gastronomie cantonaise, le siu mai occupe une place de choix parmi

Chaque année, à l’approche de la fête de la mi-automne, les vitrines des pâtisseries chinoises se

Chaque automne, sous une même pleine lune, des millions de familles en Chine, au Vietnam, à

Dans les cuisines de pékin, quand l’hiver mord les joues et que le vent glace les

Sur les marchés de shanghai, l’odeur sucrée-salée des aubergines hongshao flotte dans l’air dès la tombée

Dans les cuisines vapeur de Shanghai comme dans les cantines populaires de Hong Kong, le wonton

Dans les cuisines cantonaises, le siu mai fait figure d’institution. Cette petite bouchée vapeur, généralement réservée

Dans les cuisines asiatiques, la rapidité n’a jamais rimé avec compromis sur la saveur. Les nouilles

Le tofu sauté à la sauce soja s’impose aujourd’hui comme l’un des plats phares de la

Les pâtés impériaux aux crevettes, ces petits rouleaux croustillants venus tout droit d’Asie du Sud-Est, s’invitent

Le mapo tofu est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine du Sichuan, cette

Le wok de champignons à la sauce d’ail s’impose aujourd’hui comme une valeur sûre dans nos

Les dim sum, ces petits trésors de la gastronomie cantonaise, méritent bien plus qu’une sauce banale.

Les raviolis chinois, ou jiaozi (petits chaussons farcis typiques de la cuisine chinoise), font partie des

Dans les ruelles animées de Chengdu, capitale de la province du Sichuan, un plat règne en

La galette à la ciboule, connue sous le nom de scallion pancake dans le monde anglo-saxon,

Le poulet mala, ce plat emblématique de la cuisine du Sichuan, en Chine, est une véritable

Dans les cuisines de Tokyo comme dans les restaurants branchés de Paris, les wontons en cup

Le bœuf sauté aux oignons, c’est l’un de ces plats qui traversent les générations sans prendre

Dans les ruelles animées de Taïwan et du sud de la Chine, une petite galette dorée

Dans les cuisines de rue de Shanghai ou de Hong Kong, les bao s’imposent comme une

Le riz cantonais est un classique de la cuisine asiatique qui séduit par ses saveurs harmonieuses