Plongez au coeur de la gastronomie chinoise avec cette recette authentique de porc sauté à la Yu Xiang, une explosion de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de cuisine asiatique. Suivez-moi pour découvrir les secrets d’un plat traditionnel, plein de caractère et d’arômes.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Taille en fines lamelles: commencez par découper votre filet de porc en petites lanières, aussi fines que possible. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide du porc.
Étape 2
Marinade: dans un saladier, mélangez le porc avec un peu de sauce soja claire, du sucre en poudre et du sel. Laissez mariner pendant que vous préparez les légumes.
Étape 3
Coupez vos poivrons en lamelles et hachez l’ail ainsi que le gingembre. Les scallions sont à couper en morceaux d’environ 2 cm.
Étape 4
Sauce Yu Xiang: mélangez dans un bol séparé la sauce soja claire restante, la sauce soja foncée, le vinaigre noir, un peu plus de sucre et un fond d’eau pour créer la sauce signature qui donnera tout son caractère au plat.
Étape 5
Faites chauffer votre wok, puis ajoutez un filet d’huile végétale. Saisissez rapidement le porc jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces.
Étape 6
Ajouter l’arôme: mettez l’ail et le gingembre dans le wok et faites revenir jusqu’à ce que leur parfum se dégage.
Étape 7
Incorporez les légumes: ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes. Il est important qu’ils restent croquants pour apporter une texture agréable à votre plat.
Étape 8
Mélange final: introduisez ensuite la sauce Yu Xiang préparée précédemment ainsi que les germes de soja au contenu du wok. Remuez constamment pendant environ une minute pour bien lier tous les éléments.
Étape 9
Finalisation: parsemez avec les scallions avant de retirer du feu.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la jutosité du porc, ne prolongez pas trop sa cuisson; il doit être juste saisi avant d’ajouter les autres ingrédients.Accommodement idéal
Pour sublimer ce plat aux arômes intenses, osez un vin blanc sec légèrement fruité, comme un Gewürztraminer ou pourquoi pas tester avec une bière chinoise Tsingtao pour une immersion complète.
L’info en plus
Yu Xiang (鱼香), littéralement ‘parfum de poisson’, est ironiquement une sauce sans poisson ! Elle tire son nom des assaisonnements traditionnellement utilisés dans la cuisine chinoise pour préparer du poisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Heng Shun - Lot de 2 bouteilles de vinaigre noir Chinkiang Vinegar dans une bouteille en verre de 550 ml – Vinaigre de riz chinois traditionnel (noir) idéal pour les sauces et les assaisonnementsPolyvalent : le vinaigre de riz noir est traditionnellement utilisé pour faire des sauces et assaisonner les soupes. Un must pour les plats mijotés chinois et les sushis Traditionnel : le vinaigre noir chinois est plus doux que le vinaigre que nous connaissons en Allemagne sous le nom « balsamique » Meilleurs ingrédients : grâce à la fabrication traditionnelle de sauce soja noire, de son de blé, de sucre et de sel et à une fermentation pendant des mois, il conserve son goût complexe et intense Emballage sans plastique : en tant qu'entreprise familiale, nous garantissons un emballage sans plastique pour répondre à nos objectifs environnementaux exigeants Service - En tant qu'entreprise familiale allemande, nous offrons un service client rapide, compétent et amical avant et après la commande8,99 €
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Vinaigre de Riz Noir Yonghun Laogu - Marque Narcissus - 250ML (1 bouteille) - Expédition depuis France par la Sté Bo TimeLe vinaigre de riz noir (ou vinaigre noir) est l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine chinoise. Narcissus est une marque reconnue pour la qualité de ses sauces chinoises, notamment les vinaigres de riz. Disponible à l'unité ou par lot de 2 ou 4 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 250ML. Provenance : Chine - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. - Ingrédients : EAU, RIZ GLUANT, LEVURE DE RIZ ROUGE15,50 €
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My Africa Caribbean Pearl River Bridge Superior Sauce de soja foncée 500 mlSauce soja noire supérieure Pearl River Bridge 500 ml SAUCE Mon Afrique Caraïbes9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Art de table
Servez chaud dans des bols asiatiques profonds accompagnés de riz blanc ou nouilles sautées pour s’imprégner pleinement des saveurs. Utilisez des baguettes pour honorer la tradition culinaire chinoise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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9.4Pouces Ensemble De 2 Bols Ramen En Céramique (9Pièces), Vaisselle Japonaise Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Pour Pâtes Salade Compatible Lave Vaisselle Cadeaux Pour Hommes FemmesTaille Adaptée:YTLEMON Le bol à ramen en céramique a un diamètre de 9 pouces à l'embouchure et une hauteur de 3,4 pouces, la cuillère incluse fourchette, mesure 8,1 pouces de long, et les baguettes mesurent 9,85 pouces de long, la grande taille du bol peut contenir une grande quantité de portions pour s'assurer que la nourriture ne déborde pas, parfait pour les nouilles ramen, les salades, les soupes, les légumes et d'autres plats Ensemble Parfait : Notre ensemble de bols à ramen comprend deux bols en céramique d'une capacité de 1800 ml, deux cuillères, deux paires, deux fourchette de baguettes, et un livre de recettes électronique avec de nombreux tutoriels sûr, la préparation des ramen afin que vous puissiez retrouver vos plats préférés parmi de nombreuses recettes Excellent Craftsmanship:Céramique de haute qualité et superbe handmade de bowl à soupe asiatiques avec des lignes de couleur lisses, le bol est beau et robuste, Nous utilisons un fil dépoli pour plus de confort et de stabilité, et le fond du bol est épaissi pour protéger votre table, le fond du bol ajoute un design anti-brûlure pour protéger votre table Micro-Ondes & Lave-Vaisselle:Parce que les bols à ramen sont fabriqués en céramique de haute qualité, robustes et résistants à la chaleur, faciles à nettoyer, ils sont parfaits pour le micro-ondes et le lave-vaisselle, ils peuvent également fonctionner dans un environnement de congélation, et ces bols peuvent être empilés et placés pour réduire l'espace qu'ils prennent Beautiful Packaging:L'ensemble de bol à nouilles ramen exquis a un emballage cadeau de haute qualité, c'est un étonnant cadeau japonais fait à la main, le beau grand bol complètera la cuisine, que vos amis l'utilisent pour des plats asiatiques, des nouilles, des soupes ou des snacks, c'est pratique et beau33,94 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €






