Recette de bouillon de canard épicé avec ravioles au gingembre et shiitakés

Recette de bouillon de canard épicé avec ravioles au gingembre et shiitakés

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Plongez vos papilles dans un voyage gustatif envoûtant avec notre recette de bouillon de canard épicé, agrémentée de ravioles au gingembre et de tendres shiitakés. Une symphonie de saveurs qui réchauffera les cœurs et ravira les gourmets en quête d’exotisme dans leur cuisine.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dégraissez légèrement les cuisses de canard, puis faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d’huile végétale.

Étape 2

Hachez finement l’oignon nouveau, l’ail et le gingembre. Ajoutez-les dans la cocotte une fois que le canard est bien doré.

Étape 3

Parfumez votre préparation avec la badiane et le bâton de cannelle, puis versez assez d’eau pour couvrir le tout. Laissez mijoter pendant environ une heure à feu doux.

Étape 4

Pendant ce temps, nettoyez et coupez les shiitakés en lamelles. Faites-les sauter rapidement dans une poêle avec un filet d’huile.

Étape 5

Garnissez les feuilles de pâte à ravioles avec un peu du hachis oignon-ail-gingembre et quelques lamelles de shiitakés, puis pliez-les pour former des ravioles.

Étape 6

Faites cuire les ravioles dans le bouillon frémissant pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.

Étape 7

Servez chaud, en agrémentant chaque bol du bouillon parfumé, des ravioles et en décorant avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des pointes d’asperges ou des petits pois frais dans votre bouillon pour y apporter couleur et croquant.

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