Découvrez la chaleur et les saveurs d’un classique de la gastronomie familiale : le bœuf aux oignons. Ce plat, qui allie simplicité et gourmandise, ravira vos convives et apportera une touche traditionnelle à votre table.
15 minutes
1 heure 30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les oignons et hachez-les grossièrement. Pelez ensuite l’ail et écrasez-le avec la lame du couteau.
Étape 2
Dorage de la viande : Dans la cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive mélangé à un peu de beurre. Ajoutez les morceaux de bœuf préalablement salés et poivrés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Étape 3
Cuisson des oignons : Retirez la viande et réservez-la. Dans la même cocotte, ajoutez un peu de beurre si nécessaire, puis mettez les oignons à suer (*laisser rendre leur eau*) pendant quelques minutes.
Étape 4
Suer: technique consistant à cuire doucement un légume dans un corps gras sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Étape 5
Mijotage : Saupoudrez les oignons de farine, mélangez bien puis remettez la viande dans la cocotte. Versez le fond de veau ou le bouillon chaud, portez à petite ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter (*cuire doucement à couvert*) pendant environ 1 heure 30 en remuant occasionnellement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Vin Rouge – Côte-du-rhône
Pour accompagner votre bœuf aux oignons, optez pour un vin rouge corsé tel qu’un Côte-du-Rhône qui saura équilibrer les saveurs intenses du plat.
L’info en plus
Ce plat réconfortant puise ses origines dans la cuisine bourgeoise où l’on savait marier avec talent des ingrédients simples pour créer des mets succulents. Le bœuf aux oignons est ainsi une ode à cette tradition culinaire où patience et amour des bons produits se côtoient.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage39,99 €34,99 €-13%
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