À la découverte des saveurs d’Orient, laissez-vous tenter par une recette exotique qui vous transportera directement en Asie : les crêpes chinoises. Simple et gourmande, cette préparation régalera vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide !
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un bol, mélangez la farine avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Étape 2
2. Ajoutez l’huile de sésame à la préparation et mélangez bien.
Étape 3
3. Lavez et émincez finement les échalotes vertes (couper en tranches très fines).
Étape 4
4. Battez légèrement les œufs dans un bol séparé.
Étape 5
5. Chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen et versez-y un peu de pâte pour former une fine crêpe.
Étape 6
6. Lorsque le bord commence à se décoller, versez dessus un peu d’œuf battu et parsemez d’échalotes émincées. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc moulu.
Étape 7
7. Retournez délicatement la crêpe (utilisez une spatule plate), puis faites-la glisser sur une assiette lorsque l’autre côté est doré.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos crêpes encore plus savoureuses, ajoutez quelques gouttes de sauce soja sur l’œuf battu avant de le verser sur la pâte.
Accord vin pour les crêpes chinoises
Léger et fruité, un Riesling Alsacien ou un Gewurtraminer seront parfaits pour accompagner vos crêpes chinoises. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec la douceur onctueuse des crêpes.
Ils apporteront une touche aromatique adéquate sans dominer les subtiles saveurs asiatiques des crêpes.
L’info en plus
Histoire des crêpes chinoises
Dans la tradition culinaire chinoise, les crêpes jouent souvent le rôle d’enveloppe croustillante pour diverses garnitures. Loin des versions sucrées occidentales, elles sont généralement consommées lors des petits déjeuners ou en tant qu’en-cas au cours de la journée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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