Le Nian Gao, ou gâteau de l’An chinois, est au cœur des festivités du Nouvel An en Chine. Symbolisant la prospérité et l’ascension sociale, ce dessert traditionnel se pare aujourd’hui d’une multitude de fruits pour le plus grand plaisir des gourmets. Suivez attentivement cette recette pour réaliser un Nian Gao aux cent fruits qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
60 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
personnes 500 grammes de farine de riz gluant 300 grammes de sucre roux 400 millilitres de eau 100 grammes de fruits confits variés (cerises, ananas, melon…) 10 dattes rouges (Jujube) 5 tranches de gingembre confit huile végétale (pour graisser le moule)
Ustensiles
bain-marie moule à cake spatule
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand bol la farine de riz gluant et le sucre roux.
Étape 2
Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition puis versez-la progressivement sur le mélange sec tout en remuant constamment afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Étape 3
Graissez légèrement votre moule à cake avec de l’huile végétale.
Étape 4
Déposez les fruits au fond du moule avant d’y verser doucement la pâte.
Étape 5
Cuisez au bain-marie: placez votre moule dans un grand récipient rempli d’eau chaude, veillez à ce que l’eau arrive à mi-hauteur du moule.
Étape 6
Faites cuire pendant environ 1h30 à feu doux en vérifiant régulièrement le niveau de l’eau et en rajoutant si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement votre Nian Gao, laissez-le refroidir complètement avant de passer délicatement une spatule sur les bords. Placez ensuite quelques instants le fond du moule dans l’eau chaude pour faciliter la sortie.
Accompagnement sucré
Thé oolong : Avec sa saveur douce et florale, il complète parfaitement la richesse du gâteau Nian Gao aux cent fruits.
L’info en plus
Histoire & Traditions :
Le Nian Gao est consommé depuis des millénaires lors du Nouvel An chinois. Son nom signifie littéralement « gâteau collant », référence à sa texture unique obtenue grâce à la farine de riz gluant. Les fruits ajoutés sont un symbole d’abondance et de diversité pour l’année à venir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Farine de Riz gluant idéale pour mochis et desserts 400g CoqFarine de Riz Gluant idéale pour les mochis et les desserts 400g Coq FARINE Asiemarche7,89 € -
Cock Brand - Lot Farine de Riz Gluant 3x400GCock Brand – Lot de Farine de Riz Glissant 3 x 400g FARINE Coq13,25 €10,00 €-25%
-
VAHINE - Fruits Confits Assortis 150 gFruits confits assortis Mélange de morceaux entiers de pastèques, oranges et bigarreaux Idéalement dosé pour la décoration de vos gâteaux, brioches et gâteaux aux fruits confits Sans colorant ni conservateur Poids du colis: 0.15 kilogrammes3,98 €3,19 €-20% -
VAHINE - Fruits Confits Assortis 150 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Fruits confits assortis Mélange de morceaux entiers de pastèques, oranges et bigarreaux Idéalement dosé pour la décoration de vos gâteaux, brioches et gâteaux aux fruits confits Sans colorant ni conservateur Poids du colis: 0.15 kilogrammes7,96 €5,61 €-30%
-
Mckona - Dattes Rouges Séchées Jujube 500g - Fruits Naturels pour Cuisine & InfusionSucre naturel : 100 % jujube séché au soleil, sans sucre ajouté. Texture : Texture moelleuse et charnue, avec une saveur légèrement sucrée. Utilisation polyvalente : Parfaites pour les tisanes, les soupes, les desserts ou à déguster directement en en-cas. Emballage : Sachet refermable pour préserver la fraîcheur (poids net : 500 g). J'espère que vous aimez cette datte rouge. Si vous avez des questions ou des suggestions sur nos produits, n'hésitez pas à nous contacter !21,99 € -
Jujube"—— Noyau De Sucre Naturel, Chair Épaisse Et Petit Noyau, Dattes Rouges De Première Qualité 500gSélection spéciale - criblage manuel, seuls 30 % des fruits pleins et gros (fruit unique ≥ 4 cm) sont conservés. Chair épaisse et petit noyau - la chair représente 90 %, le noyau est aussi petit qu'un fil et le taux comestible est élevé Méthode de consommation à double effet : soupe instantanée, sucrée et moelleuse, mijotée pour rehausser la saveur Emballage fraîcheur verrouillable - conservation à l'azote + petits emballages indépendants, résistants à l'humidité et aux mites Si vous avez des questions sur nos produits et notre logistique, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.18,80 €
-
Seeberger Morceaux de Gingembre, 200gStimulant sucré : Les morceaux de gingembre piquant enrobés d’une fine couche de glucose stimulent les esprits fatigués et sont parfaits comme encas rapide au travail, à l’école ou pour le sport Frais et fruité : Les morceaux de gingembre confits fermes et quasiment sans fibre sont excellents dans un muesli, pain aux fruits ou comme snack Super tubercule : Le gingembre contient de la vitamine C, du magnésium, du calcium, du potassium, du sodium et du phosphore. Idéal pour le système immunitaire en cas de rhume, douleur et nausée Une entreprise familiale de tradition : Plus de 175 ans d’expérience et de plaisir à la qualité inégalée pour offrir le meilleur de la nature. Des encas plus sains et plus naturels avec Seeberger Contenu : Morceaux de gingembre confits 1 x 200 g | végétarien, vegan et sans gluten - sans OGM, pauvre en sodium, sans lactose - emballage sous atmosphère protectrice pour un plaisir prolongé4,29 €4,03 €-6% -
Gingembre confit 100 grSe marie à merveille avec les salades composées. Se consomme également en guise de friandise à l'apéritif ou pour le dessert.2,79 €2,20 €-21%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg157,46 €147,74 €-6% -
LACOR Bain-Marie Électrique pour Chocolat - 1l ChocolatLACORbain marie chocolat 1l 6931748,22 €
Présentation idéale
Servez votre Nian Gao coupé en tranches épaisses sur une assiette en porcelaine ornée de motifs asiatiques pour honorer la tradition. Accompagnez-le d’une fourchette à dessert ou d’un simple cure-dent en bambou selon les préférences.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
lachineuse - Coffret 4 Assiettes Japonaises - Asiettes Creuses ⌀ 17,5 cm au Style Asiatique - Coloris Bleu & Blanc - Vaisselle Japonaise Traditionnelle Zen - Idée Cadeau Japon - Design Vagues FleursMatière des 4 assiettes japonaises : porcelaine Dimensions des 4 assiettes japonaises : 17,5 cm de diamètre, 3,5 cm de hauteur Couleurs des 4 assiettes japonaises : bleu et blanc Vaisselle Japonaise - Assiettes Zen Très belle ensemble de 4 assiettes au design typiquement japonais en bleu et blanc, richement décorées de motifs traditionnels26,00 € -
H&H Set 6 Piatti Frutta Elizabeth Cm 19Set composé de 6 assiettes à dessert Elizabeth en porcelaine décorée : la touche parfaite pour ajouter classe et style à votre table, rendant chaque repas plus spécial. Couleur rouge vif : les assiettes Elizabeth sont caractérisées par un design attrayant qui apporte une touche de vivacité et de chaleur à vos assiettes, les rendant idéales pour tout type de menu. Diamètre de 19 cm : la taille idéale pour servir des portions de fruits ou de dessert, parfait pour chaque moment convivial. Faciles à nettoyer grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle : la praticité rencontre l'élégance, car vous pouvez utiliser ces plats en tout confort sans vous soucier de l'entretien. Conçues pour un usage quotidien et les occasions spéciales : fabriquées en porcelaine de haute qualité, les assiettes Elizabeth combinent beauté et solidité pour une longue durée dans le temps.21,90 €
-
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €7,63 €-15% -
LOU LAGUIOLE - Lot de 6 fourchettes à gâteau - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 140 mmFOURCHETTES À GÂTEAU : Ensemble de 6 fourchettes à gâteau de 14 cm de la collection JET, avec une élégante finition sablée. Parfaites pour savourer vos pâtisseries, tartes et desserts avec finesse et élégance, elles apportent une touche de raffinement à chaque pause gourmande. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2 mm ces fourchettes à gâteau et à tapas garantissent une utilisation longue durée. FINITION MIROIR ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les fourchettes à gâteau et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.17,10 €
-
PARENCE.- Lot de 1000 Cure Dents en Bambou - Usage Quotidien, Hygiène Dentaire, Pics pour l'Apéro - Boîte Vrac, BoisNettoyage des espaces interdentaires : Les cure-dents sont utiles pour éliminer les résidus alimentaires coincés entre les dents, là où la brosse à dents ne peut pas atteindre. Ils peuvent aider à prévenir la formation de caries et de problèmes gingivaux. Amélioration de l'hygiène buccale : En éliminant les débris alimentaires, les cure-dents contribuent à maintenir une bonne hygiène buccale. Cela peut réduire les risques de mauvaise haleine et de formation de plaque dentaire. Quantité Abondante: Ce lot généreux contient 1000 cure-dents, ce qui en fait un choix économique pour une utilisation à long terme Matériau Naturel: Fabriqués à partir de bambou naturel, ces cure-dents sont exempts de produits chimiques nocifs et respectent l'environnement. Polyvalents: Parfaits pour une utilisation quotidienne à la maison, au bureau ou en déplacement. Idéaux pour enlever les résidus alimentaires et maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire.4,59 € -
[1500 pièces] cure-dents en bois de bambou cure-dents ronds à un seul pointComfy Package Cure-dents en bois de bambou de qualité, ronds et à pointe unique. Livré dans un total de 1500 pièces divisées en 3 bouteilles de rangement et mesurent 6,3 cm de long. Faites d'excellentes lances et présentations pour les apéritifs, les desserts ou les échantillons de nourriture, parfait pour les cocktails ou les sandwichs garnitures et les cure-dents en bois de qualité supérieure pour les soins dentaires et l'utilisation, pour débarrasser vos blancs nacrés des restes tenaces après les repas. Idéal pour les fêtes de fin d'année et les célébrations telles que Noël, la Saint-Valentin, les mariages, Pâques ou toute autre occasion comme les remises de diplômes, les fêtes prénuptiales, les fêtes prénatales, les anniversaires, les fêtes de piscine, les cocktails et pour votre propre restaurant, bureau ou maison. Les cure-dents en bois de bambou sont de qualité supérieure dans le sens où les cure-dents en bois sont sans produits chimiques et sans odeur, ne se fendent pas, ne trempent pas ou n'ajoutent pas un goût de bois, empêchent la réaction des gencives, les dommages, les saignements ou les allergies, ce qui en fait l'option la plus sûre. Évite les visites fréquentes chez le dentiste. Le bambou le rend robuste et de qualité supérieure. Son maquillage en bois lui donne un statut biodégradable et le rend respectueux de l'environnement. Bien que le but principal pour lequel il est connu est les cure-dents pour les dents, il existe différentes façons de pratiquer les cure-dents et peuvent être utilisés pour les arts n' Crafts, les décorations de cupcakes, les bouchées de fruits et de légumes, les mini sucettes glacées, les fonctions de cuisson et de cuisson telles que garder les aliments fermés ou vérifier si le temps de cuisson est terminé en collant un cure-dents et en vérifiant la texture. Sécurisé pour être utilisé dans une friteuse si trempé d'abord. Permet un accès facile aux petites crevasses et rainures lors du nettoyage. La quantité en vrac de 1500 assure un stockage pendant une longue période, sans jamais avoir à manquer de cours. Excellent bonus : il est livré en 3 distributeurs robustes et solides, ce qui le rend facile à ranger, à utiliser et à transporter. Pratique pour le voyage et le rangement.7,99 €
