le wellington végétarien est un plat festif et raffiné, parfait pour un repas de noël. cette version végétarienne, cuite à l’airfryer, permet de régaler vos convives tout en respectant leurs choix alimentaires. suivez cette recette facile pour une expérience culinaire mémorable.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez-les et hachez-les finement.
Étape 2
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.
Étape 3
Dans un robot mixeur, combinez les champignons, les lentilles, les oignons frits, la crème de marrons, la moutarde, l’ail en poudre, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Déposez la préparation aux lentilles au centre et façonnez-la en forme de boudin.
Étape 5
Repliez la pâte feuilletée autour de la farce en scellant les bords avec un peu d’eau. Faites quelques incisions décoratives sur le dessus.
Étape 6
Préchauffez l’airfryer à 180°C. Placez le wellington dans le panier de l’airfryer et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Étape 7
Laissez reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez quelques noix concassées à la farce avant de la mixer.
Accords mets-vins
accompagnez ce wellington végétarien d’un vin rouge léger comme un beaujolais pour sublimer les saveurs terreuses des lentilles et des champignons.
le wellington est traditionnellement un plat britannique, souvent préparé avec du bœuf. cette version végétarienne revisite le classique tout en offrant une option plus légère et respectueuse de l’environnement.
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Comment présenter
servez le wellington sur un plat de présentation en ardoise pour un effet rustique et élégant. accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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