Quand la douceur de la courgette rencontre la fraîcheur du fromage, c’est toute une symphonie de saveurs qui s’invite à votre table. Conviez vos papilles à la découverte d’une recette facile, onctueuse et réconfortante : le velouté de courgettes au fromage frais. Un plat qui saura éveiller les sens des petits comme des grands gourmets.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les courgettes et les couper en rondelles sans les peler.
Étape 2
Éplucher et hacher finement l’oignon ainsi que l’ail.
Étape 3
Dans une casserole, faire suer (*faire évaporer l’eau des légumes à feu doux) l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
Étape 4
Ajouter les rondelles de courgettes et l’ail, puis laisser cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter (*cuire à petit bouillon) pendant 20 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps :, retirer le fromage frais du réfrigérateur afin qu’il atteigne la température ambiante, ce qui facilitera son mélange avec le velouté.
Étape 7
Lorsque les courgettes sont bien tendres :, retirer du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Étape 8
Incorporer doucement le fromage frais, saler et poivrer à votre convenance puis mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un filet de crème liquide ou parsemer quelques pignons de pin grillés sur le dessus avant de servir.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce velouté, un vin blanc léger tel qu’un Sancerre apportera juste ce qu’il faut d’acidité pour équilibrer la rondeur du fromage frais.
L’info en plus
Ce velouté, originaire de la cuisine française traditionnelle, peut être personnalisé selon vos envies. Ajoutez-y des épices comme du curry ou du cumin pour une touche exotique.
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Présentation idéale
Servez ce délicieux velouté dans des bols individuels profonds. Garnissez chaque portion d’une petite feuille de menthe pour un contraste visuel attrayant et un soupçon de fraîcheur supplémentaire. Des cuillères à soupe permettront à vos invités de savourer pleinement toutes ses saveurs.
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