La truite vapeur au pak choï est un plat emblématique de la cuisine asiatique, alliant légèreté et saveurs exotiques. Sa préparation vapeur préserve les qualités nutritionnelles des aliments tout en mettant en avant leurs saveurs naturelles. Ce plat, accessible et rapide à préparer, est idéal pour un dîner équilibré et raffiné.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré, riche en graisses et protéines.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines, idéal pour les régimes protéinés.
Sel : Contient une proportion notable de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Lavez et coupez le pak choï en deux dans le sens de la longueur. Épluchez et émincez finement l’ail et le gingembre.
2. Préparation de la truite
Placez les filets de truite sur une assiette. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile de sésame et d’une cuillère à soupe de sauce soja.
3. Cuisson à la vapeur
Disposez le pak choï et les filets de truite dans le cuit-vapeur. Cuisez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur.
4. Dressage
Disposez le pak choï et la truite sur une assiette. Nappez du reste de la sauce soja mélangée avec le gingembre et l’ail.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge en poudre sur le plat juste avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accorde parfaitement avec la finesse de la truite et le goût légèrement amer du pak choï.
L’info en plus
La cuisine à la vapeur est une technique très prisée en Asie, réputée pour respecter au mieux les aliments et conserver leurs bienfaits nutritionnels.
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Comment présenter le plat
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