Pour les amateurs de chocolat, la recette des truffes pralinoise au pralin est un incontournable. Cette gourmandise allie le croquant du pralin et la douceur de la pralinoise pour un dessert qui séduira petits et grands. Simple à réaliser, elle est idéale pour un moment convivial ou une touche sucrée en fin de repas.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le contenu en sel est modéré.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 462 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.6 g |
| dont acides gras saturés | 17.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 29.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre la pralinoise
Dans une casserole, faites fondre le chocolat pralinoise avec le beurre à feu doux. Remuez constamment pour éviter que le mélange ne brûle.
2. Incorporer la crème
Ajoutez la crème liquide au mélange pralinoise-beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Préparer le pralin
Incorporez le pralin au mélange et mélangez doucement pour bien répartir les éclats dans la préparation.
4. Former les truffes
Versez la préparation dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure.
5. Réaliser les boules
Une fois la préparation bien raffermie, façonnez des boules de la taille d’une noix avec vos mains.
6. Enrober de cacao
Roulez chaque boule dans le cacao en poudre non sucré pour les enrober uniformément.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laissez les truffes à température ambiante quelques minutes avant de les déguster.
Boisson idéale
Un café corsé ou un verre de porto accompagnera parfaitement vos truffes pralinoise au pralin.
L’info en plus
Cette spécialité chocolatée tire son origine de la gastronomie française, où les truffes au chocolat font partie des douceurs incontournables des fêtes de fin d’année.
Comment présenter
Servez vos truffes pralinoise au pralin dans une jolie boîte à truffes ou sur un plateau de présentation à dessert pour un effet chic et gourmand.
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