15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 497 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36.9 g |
| dont acides gras saturés | 25.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.4 g |
| dont sucres | 38.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie tout en remuant délicatement pour obtenir une texture lisse.
2. Mélange avec la cardamome
Incorporez la cardamome moulue à la crème liquide, puis mélangez avec le chocolat fondu.
3. Réalisation des truffes
Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant environ deux heures, puis formez des petites boulettes de chocolat.
4. Enrobage
Roulez les truffes dans la poudre de noix de coco pour leur donner une jolie finition.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez infuser les gousses de cardamome dans la crème liquide tiède avant de les retirer pour ajouter la crème au chocolat.
Thé chai
Accompagnez ces truffes avec un thé chai pour sublimer les notes épicées de cardamome.
L’info en plus
La cardamome est souvent utilisée dans la cuisine indienne et moyen-orientale pour ses arômes puissants et uniques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Cardamome Moulu 35 gLa cardamome est le fruit séché d'une plante originaire du sud de l'inde. Capsule qui renferme des graines à la saveur chaude et camphrée Cardamome moulue Conditionné en france2,58 €
-
Cardamome Verte en Poudre 100% Naturel - Graines de Cardamome Moulues - NCA (50)La poudre de cardamome a un goût frais et floral avec un arôme chaud, puissant et épicé. La poudre est la graine noire moulue de la gousse de cardamome verte. La cardamome renforce les saveurs salées et sucrées. C'est un assaisonnement dans les plats de la cuisine indienne, scandinave et du magrheb. La cardamome en poudre est utilisée pour ajouter une saveur supplémentaire aux pâtisseries, telles que les gâteaux de Noël, les gâteaux, les biscuits, les muffins, les sandwichs et les confitures. Il donne une grande saveur aux préparations à base de fruits comme les pommes, les poires et les oranges. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
-
Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg157,46 €149,38 €-5%
-
Metro Professional Bain Marie électrique GBM1150, en Acier Inoxydable, 24 l, Chauffage Alimentaire pour GN 1/1, Plage de température jusqu'à 90 °C, période de Chauffe : 34 Min, 1200 W, 230 V, ArgentDimensions : 33,6 x 58,5 x 24,3 cm (largeur x longueur x hauteur). Poids : 7,2 kg Bain-marie électrique fabriqué en acier inoxydable et convient pour les récipients GN 1/1 d'une profondeur allant jusqu'à 15 cm et d'une capacité de 24 litres Le bain-marie a une puissance de 1200 W, fonctionne dans la plage de température jusqu'à 90 °C, avec une période de chauffe : 34 min En outre, l'appareil est équipé d'un simple drainage de l'eau, a un indicateur thermique, une protection contre le fonctionnement à sec et échelle de niveau d'eau Le serveur buffet électrique est souple avec sa longueur de câble de 1,28 mètre et ses pieds antidérapants
Comment présenter
Servez les truffes dans un plat en verre ou une boîte à truffes pour les sublimer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
PKGMAGIC Lot de 20 Boîtes à Truffe et Chocolat avec Plateau en Plastique 8 pièces, Emballage Coulissant avec Manchons à Fenêtre Transparente (Or Brillant)Dimensions: Extérieur: 7" x 4 "x 1,3 "(17,78 x 10,16 x 3,3 cm)/ intérieur: 6,2" x 3,2 "x 1,25 "(15,75 x 8,13 x 3,18 cm)/ plateau PETP: 5,75" x 2,25 "(14,61 x 6,99 cm), taille truffe adaptée avec 1" x 1" x 1"(2,54 cm) Le paquet contient : 20 pièces Boîtes de chocolat, uniquement inclus les pochettes en carton et la base avec plateau en PET, les autres contenus ne sont pas inclus Matériau : Fabriqué en carton SBS durable et plateau en PET Boîtes à truffes vides peut contenir jusqu'à 8 truffes, chocolats et bonbons de taille standard, fenêtre de visualisation transparente pour une visibilité optimale du produit Application : Notre emballage de truffes convient à diverses occasions, pâtisseries maison, services de restauration, ils conviennent également aux mariages, anniversaires, fêtes, cadeaux de mariage, célébrations de vacances36,99 €
-
PKGMAGIC Lot de 20 Boîtes à Truffe et Chocolat Saint Valentin, Avec Plateau 8 Compartiments, Emballage Coulissant et Manchons à Fenêtre Transparente (Blanc Mat)Dimensions: Extérieur: 7" x 4 "x 1,3 "(17,78 x 10,16 x 3,3 cm)/ intérieur: 6,2" x 3,2 "x 1,25 "(15,75 x 8,13 x 3,18 cm)/ plateau PETP: 5,75" x 2,25 "(14,61 x 6,99 cm), taille truffe adaptée avec 1" x 1" x 1"(2,54 cm) Le paquet contient : 20 pièces Boîtes de chocolat, uniquement inclus les pochettes en carton et la base avec plateau en PET, les autres contenus ne sont pas inclus Matériau : Fabriqué en carton SBS durable et plateau en PET Boîtes à truffes vides peut contenir jusqu'à 8 truffes, chocolats et bonbons de taille standard, fenêtre de visualisation transparente pour une visibilité optimale du produit Application : Notre emballage de truffes convient à diverses occasions, pâtisseries maison, services de restauration, ils conviennent également aux mariages, anniversaires, fêtes, cadeaux de mariage, célébrations de vacances36,99 €






