Les travers de porc à la texane sont une recette populaire aux États-Unis, en particulier au Texas où le barbecue est roi. Cette version nécessite une longue marinade et une cuisson lente pour obtenir des travers tendres et savoureux. Les épices et les sauces utilisées donnent à cette recette son caractère unique.
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez ensemble le miel, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le paprika fumé et l’ail en poudre pour préparer la marinade. La marinade est un mélange de liquides dans lequel on laisse macérer des aliments avant leur cuisson, afin qu’ils s’imprègnent de ses saveurs.
Étape 2
Trempez les travers de porc dans cette marinade et laissez-les mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Plus ils marinent longtemps, plus ils seront savoureux.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Placez les travers sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant environ 3 heures en les retournant régulièrement. Badigeonnez-les de temps en temps avec la marinade restante à l’aide d’un pinceau de cuisine. Bien sûr, ce temps de cuisson peut varier selon la taille des travers et la chaleur du barbecue.
Étape 4
Les travers sont prêts lorsque la viande se détache facilement de l’os. Servez-les chauds accompagnés de pommes de terre au four ou d’une salade coleslaw.
Mon astuce de chef
Ne vous précipitez pas : La clé pour obtenir des travers parfaits est une cuisson lente et à feu doux.
Un bon accord pour ce plat
Pour accompagner vos travers de porc à la texane, je vous conseille une bière blonde bien fraîche. La douceur et les bulles de la bière viendront équilibrer le côté sucré-salé et légèrement épicé des travers.
L’info en plus
Cette recette est typique du Texas, où le barbecue est considéré comme un art. Il existe même des compétitions pour élire le meilleur barbecue du Texas ! Les travers de porc font partie des plats préférés lors de ces événements.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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GOPLUS Desserte Jardin, Chariot de Barbecue avec 4 roulettes Verrouillables,Desserte Extérieur pour Barbecue, Plancha avec 4 Crochets et Étagère, 108 x 50,5 x 88 cm,Charge 50KG (108x50,5x88cm)🌿Grand espace de rangement : Le plateau spacieux est parfait pour placer un four à pizza portable pour cuisiner en plein air ou pour placer des aliments ou des assaisonnements. Vous pouvez ranger des ustensiles et des boîtes sur l'étagère de rangement inférieure. Les crochets de suspension amovibles et le porte-serviettes gardent les spatules, cuillères et chiffons à portée de main. Un support pour sacs poubelles est pratique pour la collecte des déchets alimentaires. 🌿Structure métallique durable et stable : Le chariot de barbecue extérieur est fabriqué en métal de qualité, avec 4 pieds robustes soutenant le comptoir. Il a une grande capacité portante de 50 kg et présente une résistance à la déformation. De plus, les barres renforcées contribuent à augmenter la stabilité. La surface enduite de poudre offre une bonne résistance à la rouille pour une longue durée de vie. 🌿Conception mobile avec roues et poignée : Le support de four à pizza extérieur est livré avec 4 roues qui tournent en douceur à 360 degrés pour une mobilité facile. Les roues sont équipées de freins pour maintenir la table de travail en place en cas de besoin. De plus, le porte-serviettes sert également de poignée latérale pratique, vous permettant de tirer ou de pousser facilement le chariot. 🌿Utilisation multifonctionnelle : Cette table roulante a une large gamme d'applications à l'intérieur et à l'extérieur. Elle peut être utilisée comme table de préparation des aliments, table de barbecue, chariot de service extérieur, table de travail d'empotage ou îlot de cuisine. C'est un compagnon idéal pour vos rassemblements, fêtes et cuisines en plein air. 🌿Facile à installer et à nettoyer : Livré avec des pièces numérotées et des instructions de montage claires, vous pouvez rapidement l’installer et préparer des repas pour vos fêtes. De plus, les pieds surélevés permettent de garder les objets propres et au sec. Et la surface imperméable facilite le nettoyage avec un chiffon.87,99 €79,99 €-9%
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BBQ-Toro Chariot de cuisson au charbon de bois, avec bac à charbon réglable en hauteur, couvercle, thermomètre, taille XXL, grand fumoir de barbecueBarbecue : le chariot de cuisson au charbon de bois est le compagnon idéal pour tous ceux qui veulent profiter du spectre complet du barbecue et bien plus encore. Ce chariot de cuisson permet non seulement de griller directement et indirectement, mais aussi de fumer, cuire, mijoter au four et de garder au chaud, le tout dans un seul appareil pratique. Fonctions : grâce à la manivelle, vous pouvez facilement varier la hauteur du bac à charbon et l'adapter à vos projets de barbecue. Avec le thermomètre intégré dans le couvercle, vous avez un contrôle optimal de la température du barbecue et le bac à cendres extensible facilite le nettoyage. La trappe de feu permet de recharger le bois et le charbon même pendant l'utilisation, tandis que les deux volets d'aération sur le corps du chariot régulent l'air entrant. Caractéristiques : les dimensions de la chambre de cuisson sont de 55 x 40 x 21 cm (l x p x h), tandis que la surface de cuisson mesure 54 x 42,5 cm (l x p). En outre, le chariot de cuisson à charbon de bois dispose d'une grille chauffante de 53,5 x 20 cm (l x p) et d'un grand bac à charbon de 48,5 x 32 cm (l x p). Avec la poignée de 35,5 x 9,5 cm (l x p), vous pouvez ouvrir le couvercle rapidement et facilement. Espace de rangement : une grande surface de rangement de 41 x 36 cm (l x p) sous la chambre de cuisson offre de la place pour les accessoires et les préparations de barbecue, et les quatre crochets vous permettent de ranger des outils de barbecue, des serviettes et bien plus encore à portée de main. Matériau : la grille de cuisson et la grille de maintien au chaud sont fabriquées à base d’acier. Avec son poids de 22,3 kg, le chariot de barbecue au charbon de bois est particulièrement robuste et stable. De plus, les roues fournies avec le chariot de barbecue permettent de le transporter facilement.119,95 €
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Comment présenter vos Travers de Porc à la Texane
Pour servir vos travers de porc à la texane, disposez-les directement sur une planche à découper en bois. Ce type de présentation rustique convient parfaitement au caractère authentique du plat. Prévoyez également un bol ou une petite assiette pour les os.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MasterChef Planche à découper en bois, planche de cuisine en bambou, pour viande, jambon, pain, fromage, avec rainure et bord à jus, naturelle, durable, 38,5 L x 26,5 L x 2 HOFFICIEL MASTERCHEF -PRODUIT — Cette planche de comptoir en bambou professionnelle est un produit officiel de MasterChef -Séries télévisées conçues au Royaume-Uni. Planche à découper double face pour comptoir - Planche à découper rectangulaire double face en bambou XL pour préparer des aliments ou l'utiliser comme partie de votre plan de travail, avec bord intégré pour une stabilité accrue. Dimensions : 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm Pliable pour l'utiliser comme plan de travail - Cette planche à découper n'a pas besoin d'être rangée lorsqu'elle n'est pas utilisée, mais peut simplement être retournée pour faire partie de votre plan de travail. Le rebord intégré protège la planche et garantit qu'elle s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Il s'agit d'un article naturel et permanent pour un usage quotidien. PLANCHE EN BAMBOU DURABLE - La planche à découper est fabriquée à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite aucun engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait un produit très biologique. Sans ajout de produits chimiques, cette planche en bambou peut être utilisée en toute sécurité pour la préparation et la présentation des aliments. BORD À JUS PROFOND - Le dessus de la planche à découper est doté d'un rebord profond qui permet de récupérer le jus des fruits, des légumes ou de la viande que vous préparez et de garder le comptoir de votre cuisine propre. Facile à nettoyer : le bambou est naturellement exempt de pores et n'absorbe pas les liquides et ne retient pas les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau chaude savonneuse et ne passe pas au lave-vaisselle. Le bambou étant naturellement plus résistant aux bactéries nocives que le bois, c'est une surface très hygiénique pour la préparation des aliments.19,99 €
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Assiettes en plastique réutilisables (6 unités), vaisselle réutilisable en plastique dur, assiettes de pique-nique profondes, convient pour micro-ondes pour enfants et adultes (claires)✔ ASSIETTES : Assiettes en plastique réutilisables (6 unités), vaisselle en plastique dur réutilisable, assiettes creuses pour pique-nique au micro-ondes pour enfants et adultes, vaisselle colorée ✔ POLYVALENT : Assiettes plates en plastique pour tout usage, notamment pour l'extérieur, le camping, le parc, la montagne, les excursions ou la terrasse. Idéal pour la vaisselle pour enfants très légère et résistante. ✔ RÉUTILISABLE : Vaisselle de camping composée de 6 assiettes Premium de 18,5 cm de diamètre, facile à nettoyer même au lave-vaisselle. ✔ HAUTE DURÉE : Vaisselle en plastique dur en polypropylène incassable et adaptée pour une utilisation au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. ✔ DIMENSIONS : (H x Ø) 2,5 cm x 18,5 cm / capacité 500 ml10,53 €