Le thé népalais aux épices, aussi connu sous le nom de chai masala, est une boisson réconfortante qui réchauffe le cœur et l’esprit. En combinant des épices exotiques et du thé noir, cette infusion vous transporte directement au cœur de l’Himalaya, là où chaleur humaine et hospitalité sont de mise. Cette recette est une invitation à découvrir une tradition séculaire, tout en ajoutant une touche épicée à vos pauses détente. Idéal pour affronter les journées fraîches, ce thé saura séduire les amateurs de saveurs fortes et envoûtantes.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Boisson énergétique et épicée.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer occasionnellement en raison des sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 82 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des épices
Commencez par écraser légèrement les gousses de cardamome pour en libérer les graines. À l’aide d’un moulin à épices, réduisez les graines de cardamome, le bâton de cannelle et les clous de girofle en une poudre grossière.
2. Infusion du thé
Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez le thé noir, la poudre d’épices, le gingembre moulu et les grains de poivre. Laissez infuser pendant 5 minutes.
3. Préparation du thé au lait
Incorporez le lait concentré à l’infusion, puis ajoutez le sucre roux. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, tout en remuant pour éviter que le lait n’attache au fond. Filtrez le mélange pour retirer les feuilles de thé et les épices avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus onctueuse, vous pouvez incorporer une petite quantité de lait de coco en complément du lait concentré pour adoucir le mélange sans masquer les arômes épicés.
Suggestions d’accompagnement
Ce thé parfumé s’accompagne idéalement de petits biscuits secs comme les sablés à la noix de muscade ou les galettes au gingembre, pour une touche sucrée supplémentaire qui renforcera les saveurs épicées du thé.
L’info en plus
Le chai masala népalais est une boisson profondément ancrée dans la culture locale, servie lors des fêtes, mais également au quotidien. Il symbolise l’hospitalité et l’ouverture, chaque famille ayant sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.
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Présentation du thé népalais
Servez votre thé népalais aux épices dans des tasses à thé claires pour bien apprécier la couleur ambrée de l’infusion. Pour une présentation authentique, privilégiez des tasses ou bols en terre cuite, rappelant celles utilisées traditionnellement dans les régions himalayennes.
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