le tataki de saumon est un plat japonais savoureux et raffiné qui est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. la beauté de cette recette réside dans sa simplicité et ses saveurs délicates. le secret pour réussir ce plat réside dans la qualité des ingrédients et la précision du geste. cela vous permettra de sublimer le saumon et de voyager gustativement au pays du soleil levant.
15 minutes
7 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et le gingembre mariné.
Étape 2
Badigeonnez le pavé de saumon avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis laissez reposer pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Étape 3
Chauffez une poêle à griller sur feu vif. Saisissez le pavé de saumon 1 minute de chaque côté pour obtenir une belle caramélisation.
Étape 4
Retirez le saumon de la poêle et enroulez-le dans un film plastique pour conserver sa forme.
Étape 5
Placez le saumon au réfrigérateur pendant 5 minutes pour le raffermir.
Étape 6
Découpez le saumon en tranches fines et saupoudrez de sésame grillé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu d’algues nori émincées sur vos tranches de saumon juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre tataki de saumon, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec ses saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire du Japon, le tataki est une technique de cuisson rapide qui permet de conserver la fraîcheur du poisson tout en lui apportant une touche de fumé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Obento Sliced Pickled Ginger Pink, Gingembre mariné tranché rose, 100 gTranches de gingembre mariné (rose) Parfait pour des sushis délicieux et colorés Contenu : 100 g (poids égoutté : 62 g)1,19 €
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Comment présenter
Servez votre tataki de saumon sur un plat en ardoise pour un effet visuel saisissant. Utilisez des baguettes japonaises pour rester dans le thème asiatique et offrez des petits bols de sauce soja pour l’accompagnement.
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