le labneh, ce savoureux tartinable à base de yaourt, est une spécialité du Moyen-Orient qui séduit de plus en plus de palais en quête de nouvelles saveurs. facile à réaliser chez soi, il se prépare avec des ingrédients simples et peu coûteux. découvrez comment confectionner ce délice riche en goût, parfait pour agrémenter vos tartines ou accompagner vos plats favoris.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le sel fin jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Placez une étamine dans une passoire et déposez le mélange de yaourt à l’intérieur.
Étape 3
Laissez égoutter au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, selon la consistance désirée.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, retirez le yaourt égoutté qui est devenu labneh de l’étamine.
Étape 5
Disposez le labneh dans un bol et arrosez-le d’huile d’olive.
Étape 6
Saupoudrez de zaatar pour ajouter une touche de saveur orientale.
Mon astuce de chef
pour un labneh encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche au mélange initial de yaourt et de sel.
Accords mets et vins
ce tartinable s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, pour sublimer ses arômes délicats.
L’info en plus
le labneh est une spécialité libanaise servie traditionnellement en mezze, souvent accompagné de pain pita, de légumes crus ou de crudités.
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Comment présenter
présentez votre labneh dans un joli bol en céramique, idéalement décoré de motifs orientaux, pour une touche d’authenticité. accompagnez-le de tranches de pain grillé ou de pita, et disposez quelques olives autour pour un plateau convivial et coloré.
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