La tarte fine aux tomates anciennes et pesto est un plat délicieux et coloré, idéal pour les repas estivaux. Cette recette allie la douceur des tomates anciennes à la saveur intense du pesto, le tout sur une pâte croustillante. Suivez ces étapes simples pour réussir cette tarte à la perfection.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Badigeonnez la pâte d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Étalez une fine couche de pesto sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure d’environ 1 cm.
Étape 5
Coupez les tomates anciennes en fines tranches et disposez-les joliment sur le pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la garnir de quelques feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter les ingrédients. Cela permet d’éviter que la pâte ne devienne molle sous l’effet de l’humidité des tomates.
Accords mets vins
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin rosé léger et fruité, comme un rosé de Provence. Vous pouvez également opter pour un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, pour accompagner les saveurs estivales de ce plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La tarte fine aux tomates anciennes et pesto est une recette d’inspiration méditerranéenne. Les tomates anciennes, avec leurs saveurs variées et leurs couleurs vives, apportent une touche d’originalité à cette tarte. Le pesto, quant à lui, est une sauce italienne traditionnelle à base de basilic, d’ail, de pignons de pin et de parmesan, qui rehausse les saveurs des tomates.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le plat ou le dessert ?
Servez la tarte fine aux tomates anciennes et pesto tiède, directement sur un grand plat de présentation en céramique. Vous pouvez la découper en parts égales à l’aide d’une roulette à pizza. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des tomates et du basilic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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