La tarte fine aux tomates anciennes et pesto est un plat délicieux et coloré, idéal pour les repas estivaux. Cette recette allie la douceur des tomates anciennes à la saveur intense du pesto, le tout sur une pâte croustillante. Suivez ces étapes simples pour réussir cette tarte à la perfection.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Badigeonnez la pâte d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Étalez une fine couche de pesto sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure d’environ 1 cm.
Étape 5
Coupez les tomates anciennes en fines tranches et disposez-les joliment sur le pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la garnir de quelques feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter les ingrédients. Cela permet d’éviter que la pâte ne devienne molle sous l’effet de l’humidité des tomates.
Accords mets vins
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin rosé léger et fruité, comme un rosé de Provence. Vous pouvez également opter pour un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, pour accompagner les saveurs estivales de ce plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La tarte fine aux tomates anciennes et pesto est une recette d’inspiration méditerranéenne. Les tomates anciennes, avec leurs saveurs variées et leurs couleurs vives, apportent une touche d’originalité à cette tarte. Le pesto, quant à lui, est une sauce italienne traditionnelle à base de basilic, d’ail, de pignons de pin et de parmesan, qui rehausse les saveurs des tomates.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment servir le plat ou le dessert ?
Servez la tarte fine aux tomates anciennes et pesto tiède, directement sur un grand plat de présentation en céramique. Vous pouvez la découper en parts égales à l’aide d’une roulette à pizza. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des tomates et du basilic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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