La tarte fine aux pommes est un dessert classique qui séduit par sa simplicité et son élégance. Avec quelques ingrédients bien choisis et une touche de savoir-faire, vous pouvez réaliser une tarte qui ravira aussi bien les yeux que les papilles. Cyril Lignac, célèbre chef français, a un secret pour rendre sa compote de pommes inoubliable : l’ajout d’une touche de cannelle qui rehausse délicatement le goût des fruits.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 4
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
Étape 5
Étalez une fine couche de compote de pommes sur la pâte feuilletée.
Étape 6
Disposez les lamelles de pommes en rosace sur la compote.
Étape 7
Saupoudrez le sucre en poudre et la cannelle sur les pommes.
Étape 8
Répartissez le beurre en petits morceaux sur l’ensemble.
Étape 9
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées et la pâte bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre à votre compote de pommes.
Accord mets et boissons
Pour accompagner cette tarte fine aux pommes, un cidre brut se mariera parfaitement, apportant une touche de fraîcheur et de pétillance à votre dessert.
L’info en plus
La tarte fine aux pommes est un dessert traditionnel français qui met en valeur les produits de saison. Sa simplicité en fait un incontournable des tables familiales.
