Recette

Tarte aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes :
La pâte
– 300g de farine
– 150g de beurre
– Une pincée de sel
– L’eau
Garniture
– 5 pommes
– 30g de beurre
– 100g de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– Le zeste de citron

Préparation (130 minutes) :
– Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le beurre en petits dés, ajouter l’eau peu à peu, bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, laissez-la reposer pendant 30 minutes environ.
– Eplucher les pommes, enlever le cours et pépins, coupez-les en fines lamelles.
– Diviser la pâte en deux boules.
– Abaisser le premier boule à l’aide d’un rouleau, couper cette abaisse avec un coupe- pâte selon les mesures de votre moule à tarte, déposez-la sur le moule.
– Mettre au dessus de pâte les lamelles de pommes, ajouter le beurre en petits dés, saupoudrer la cannelle, le sucre et le zeste de citron.
– Abaisser l’autre boule et couvrir la farce, souder les bords en pinçant avec les doigts, piquer le couvercle afin que la vapeur puisse s’échapper.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
– Servir tiède accompagné de la crème fraîche.

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