La tarte au citron, ce dessert incontournable, offre l’équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la pâte sucrée. Elle séduit par sa simplicité et sa fraîcheur, faisant d’elle une star des repas ensoleillés. Cette recette, accessible à tous, est idéale pour apporter une touche de gourmandise à la fin d’un repas.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine et 50 grammes de sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
Étape 3
Incorporer un œuf au mélange pour former une boule de pâte. Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 4
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 5
Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparer la crème au citron : fouetter deux œufs restants avec 100 grammes de sucre.
Étape 7
Ajouter le zeste, le jus de citron et l’amidon de maïs. Bien mélanger.
Étape 8
Verser la préparation dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’à épaississement, tout en remuant.
Étape 9
Verser la crème au citron sur le fond de tarte précuit et enfourner à nouveau pendant 15 minutes.
Étape 10
Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez des citrons bio non traités afin de récupérer plus de zeste.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron accompagnera parfaitement la tarte, renforçant son côté rafraîchissant tout en apportant une touche d’élégance à votre dessert.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, la tarte au citron est un classique de la pâtisserie française. Elle est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté.
