Tarte à la rhubarbe : recette facile et délicieuse

Tarte à la rhubarbe : recette facile et délicieuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La tarte à la rhubarbe est un classique indétrônable de la pâtisserie française, connue pour son équilibre parfait entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur d’une pâte sablée. Succombez à cette recette facile à réaliser, idéale pour un dessert gourmand en famille.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Assez salé Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Recette énergétique riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer avec modération en raison de sa haute teneur énergétique.

Par 100 g de recette
278 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 34.7 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
1097 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 137 g — Lip. 52.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 278 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides
Glucides totaux 34.7 g
dont sucres 16.2 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Incorporez le beurre coupé en morceaux. Sabler la pâte en frottant le mélange entre vos mains. Ajoutez un oeuf et formez une boule. Réfrigérez pendant 30 minutes.

2. Précuire la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la pendant 15 minutes.

3. Préparer la garniture

Égouttez la rhubarbe en conserve. Dans un bol, battez les oeufs restants avec le sucre en poudre, la crème fleurette et la vanille.

4. Assemblez la tarte

Répartissez la rhubarbe sur le fond de tarte précuit. Versez la préparation aux oeufs par-dessus.

5. Cuisson finale

Enfournez pour 25 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pensez à saupoudrer un peu de sucre glace sur la tarte refroidie pour apporter une touche élégante et gourmande.

Accord met

Accompagnez votre tarte d’un verre de cidre doux pour sublimer l’acidité de la rhubarbe.

L’info en plus

La tarte à la rhubarbe, originaire du nord de la France, est souvent servie dans les boulangeries au moment de la récolte estivale.

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