Aujourd’hui, nous allons voyager jusqu’au Maroc avec une recette traditionnelle, revisitée pour mettre à l’honneur un légume souvent sous-estimé : le chou-fleur. Je vous présente donc le Tajine de chou-fleur !
15 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper votre chou-fleur en petits bouquets.
Étape 2
Dans votre tajine, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir vos épices quelques secondes afin qu’ils libèrent tous leurs arômes.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates pelées et le chou-fleur. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Assurez-vous que le chou-fleur soit bien tendre avant de retirer du feu. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un tajine encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter quelques dattes ou abricots secs à votre préparation. Ils apporteront une touche de douceur très agréable qui se marie à merveille avec les épices.
Un accord mets vins
Pour accompagner votre tajine de chou-fleur, je vous recommande un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Le tajine est un plat traditionnel marocain qui tire son nom de l’ustensile dans lequel il est cuit : une sorte de grande assiette en terre cuite surmontée d’un couvercle conique. Il existe une grande variété de tajines, aussi bien végétariens qu’à base de viande ou de poisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,18 €
-
Cumin Moulu 250g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. 🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.8,65 €
-
Coriandre moulue 50 gr (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.3,70 €
-
Coriandre Poudre 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Colorant, Sans Additif, Sans Arôme Artificiel Ni Conservateur💯 QUALITÉ : Notre coriandre en poudre est élaborée avec soin pour garantir une saveur authentique et une longue durée de conservation. Elle est prête à enrichir vos recettes à tout moment. 🍲 POLYVALENTE : Que vous cuisiniez des plats indiens, mexicains, asiatiques ou méditerranéens, notre coriandre en poudre polyvalente rehausse la saveur de toutes vos créations culinaires. 🌿 FRAÎCHEUR : Grâce à notre processus de séchage et de mouture minutieux, nous préservons la fraîcheur naturelle de chaque lot de coriandre, ce qui la distingue par son arôme inégalé. 🌱 100% NATURELLE : Notre coriandre en poudre est 100% naturelle, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire authentique et saine. 👨 Prêt à l’emploi : Notre coriandre en poudre est prête à l’emploi, elle peut être utilisée directement après l’ouverture. A conserver dans un endroit sec.6,48 €
-
Curcuma moulu 70gLa conquête des saveurs s'efforce chaque jour depuis plus de 30 ans à vous offrir des épices de qualité. Le curcuma est une plante herbacée originaire d’Inde et de Malaisie. Le curcuma est particulièrement présent dans la vie socioculturelle du sous-continent indien, où il est considéré comme une plante incontournable en regard de ses nombreuses utilisations. S'il est répandu dans le sud-est de l'Asie depuis l'antiquité, le curcuma fait également l'objet de nombreuses études scientifiques dans le monde entier, afin de mieux cerner ses propriétés alimentaires. Il se marie à merveille avec les légumes, le riz, les sauces piquantes, les lentilles, les haricots, dans la cuisine indienne et végétarienne. Nos produits sont disponibles dans vos grandes surfaces en France et en Belgique. Pour les retrouver et obtenir plus d'informations sur notre marque, consultez www.laconquetedessaveurs.fr1,99 €
-
Curcuma Moulu 500g - Epice d'Or, Pure et Naturel, Végétalien, Sans Colorants, Sans Additifs Ni Conservateurs.🌱 Qualité Supérieure : Notre engagement envers la qualité supérieure commence dès la sélection méticuleuse des rhizomes de curcuma, cultivés dans des conditions idéales. Chaque lot est soigneusement inspecté pour s'assurer qu'il répond aux normes les plus élevées, garantissant une expérience culinaire exceptionnelle à chaque utilisation. 🌈 Polyvalence Infinie: Des plats traditionnels aux expérimentations gastronomiques, notre curcuma moulu s'adapte à tous les types de cuisine. Enrichissez vos currys, soupes, marinades, smoothies, et bien plus encore avec la touche dorée de notre épice polyvalente. 🌿 Bienfaits pour la Santé: En plus d'apporter une explosion de saveurs, notre curcuma moulu est un trésor de bienfaits pour la santé. Les curcuminoïdes, aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, sont préservés dans chaque cuillère, offrant une manière délicieuse d'intégrer des éléments nutritifs à votre alimentation quotidienne. 👃 Arôme Intense: Plongez dans un festin sensoriel avec l'arôme riche et enivrant de notre curcuma moulu. Nos méthodes de traitement spéciales préservent la puissance aromatique de cette épice, vous permettant de créer des plats qui éveillent non seulement le goût, mais aussi l'odorat. ⏳ Longue Durée de Conservation: Profitez de la fraîcheur préservée pendant une période prolongée. Notre emballage hermétique garantit que le curcuma moulu conserve sa saveur et sa qualité exceptionnelles, du premier au dernier usage.12,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tajine original du Maroc en terre cuite émaillée Tuareg - Diamètre : 26 cm - Pour 2 à 3 personnes - Fabriqué à la main en MarrakechCe tajine a été fabriqué à la main et émaillé par des maîtres marocains à partir d'argile naturelle sans substances nocives et sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition homogène de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et le maintien des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle conique et est adapté pour les cuisinières électriques, plaques vitrocéramiques, fours à gaz et feux de charbon de bois ouverts. Pour les plaques à induction, il est recommandé d'utiliser une plaque adaptée. Diamètre : environ 26 cm | Couleur : voir les images | Matériau : argile / argile Chaque article est unique et porte les caractéristiques uniques de la fabrication artisanale marocaine | 100 % artisanale traditionnelle | pas de production industrielle | artisanat marocain antique. Toutes nos gammes sont fabriquées à la main de manière traditionnelle et sont fabriquées à la main en véritable artisanat marocain antique et non en production industrielle. ! L'Orient : en tant que fabricant de meubles et grossiste de meubles orientaux, l'Orient vous propose une vaste gamme de beaux meubles antiques, baroques et design oriental, tapis, lampes, pouf en cuir, miroirs vintage, tajine, mosaïque, avec différents designs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore29,95 €
-
ORIGINAL Tajine Marocain en Terre Cuite Tuareg Ø 30cm pour 4-5 Personnes | Plat a Tagine avec couvercle fait Main au Maroc | non émaillé Libre de matières Toxiques pour votre Cuisine MarocaineTajine ou tachine nord-africain authentique de Marrakech du Maroc, pour une alimentation saine, sans substances dangereuses et sans plomb, Fabrication 100% artisanale naturelle et traditionnelle, Marmite en Terre cuite pour cuisiner ou pour servir comme plateau orientale | Nos Tajines sont Compatible avec tous les fours et tous les feu, les grils à charbon ou Barbecue et tous les types de cuisinières à gaz halogènes ou électriques. Pour les cuisinières à induction, une plaque d'adaptation est n L'argile de notre Tajine conserve la chaleur et la distribue uniformément pour cuire les ingrédients en douceur, Ce procès de cuisson permet de préserver le goût et les substances nutritives d'origine. Qu'il s'agisse de légumes, de poisson, de viande ou de dessert, tout est cuit avec peu de graisse ou de liquide, tout en préservant les vitamines, ce qui donne aux plats un goût très particulier et préserve leur arôme naturel. Taille du pot à tajin : Ø = 30cm de diamètre et 22cm de hauteur | idéal pour 4 - 5 personnes | Couleur : Terracotta |Matière : Terre cuite - Argile - | Livraison avec instructions d'utilisation et une recette. Nous proposons une large gamme de tagines, en mini, petit ou grand modèle, avec motif ou couleur unis, émaillés ou non émaillés | Tajines épices et livres de cuisine avec des recettes orientales sont également disponibles sur demande, veuillez nous contacter. Les articles que nous offrons sont de véritables objets d'artisanat oriental. Véritable fabrication artisanale et pas de production en masse, Marque : Marrakesch Orient & Mediterran Interior52,90 €
Comment présenter votre Tajine
Servez directement votre tajine dans son plat de cuisson pour plus d’authenticité. Disposez ensuite les bouquets de chou-fleur harmonieusement et parsemez le dessus avec quelques brins de coriandre fraîche pour la couleur. N’oubliez pas les cuillères à soupe pour servir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Poterie marocaine authentique tajine 35 cm + Épices et distributeur de flammeTajine en faïence marocaine de 35 cm. Avec 190 grammes d'herbes marocaines, race el Hanout. Avec distributeur de flamme. Tajine fabriquée à la main et peinte à la main. Peut accueillir jusqu'à 8 personnes.34,95 €
-
Tajine XL 35 cm en terre cuite peinte à la main - Casserole traditionnelle marocaine/tunisienne + Ebook gratuit 3107251005Idéal pour les réunions pratiques : conçu pour accueillir confortablement des repas pour 5/6 personnes, ce tajine est idéal pour réunir vos amis et votre famille autour de plats traditionnels marocains, transformant chaque repas en une expérience culinaire unique et partagée. Unicité artisanale : chaque tajine est peint à la main par des maîtres artisans marocains, rendant chaque pièce exclusive et irremplaçable. Les éventuelles petites imperfections ne sont pas des défauts, mais des signes authentiques de la fabrication artisanale, qui témoignent du soin et de la valeur du fait à la main. Les décorations racontent la riche culture marocaine et ajoutent une touche artistique et charmante à votre table. Cuisson lente parfaite : la terre cuite, excellent matériau pour la distribution uniforme de la chaleur, permet une cuisson lente qui intensifie les saveurs naturelles des ingrédients, rendant chaque bouchée irrésistiblement savoureuse. Élégance traditionnelle : le design de ce tajine reflète des siècles de tradition culinaire marocaine. Sa forme et ses couleurs vives non seulement enrichit l'expérience culinaire mais servent également de superbe décoration de cuisine lorsque vous ne les utilisez pas. Polyvalence et fonctionnalité : avec un diamètre de 35 cm, ce tajine est parfait pour une large gamme de recettes, des ragoûts riches aux risotti délicats, offrant toujours des résultats exceptionnels grâce aux propriétés de la terre cuite. Ebook offert - Recevez gratuitement l'ebook avec histoire, des conseils pratiques et 12 recettes originales marocaines et tunisiennes !44,99 €
-
Amazon Basics Cuillères à Soupe en Acier Inoxydable,Lavables au Lave-Vaisselle, Bord Rond, Grandes Cuillères à Soupe, 20 cm, Lot de 12, ArgentService de 12 cuillères à soupe pour compléter un service existant ou pour offrir un service traiteur lors d'événements spéciaux Fabriqué en acier inoxydable pour plus d'utilité et de résistance Style élégant avec joli manche aux bords arrondis Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile13,48 €11,98 €-11%
-
CoKeeSun Cuillères à Soupe 8 Pièces, 18.5cm Cuillères en Acier Inoxydable, Cuillere a Soupe Set Argent, Cuillère de Table, Cuillères pour la Maison, Restaurant, Hôtel, Passe au Lave-vaisselle【Cuillères à soupe Jeu de 8】Le jeu de cuillères à dîner contient 8 cuillères à dessert en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts de cuillères à dîner perdus. Les cuillères à soupe mesurent 4*18,5 cm. 【Haute qualité et cuillères durables】Ce set de cuillères à soupe est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Conceptions Classiques】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à soupe sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts multifonctionnels convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Idéal pour servir le yaourt, l'avoine, la purée de pommes de terre, les soupes, la paella et la crème glacée.10,89 €




