Recette

Tagliatelles aux fruits de mer

Tagliatelles aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de tagliatelles
500 g de fruits de mer surgelés divers
2 échalotes
1 pot de crème fraiche (500ml)
1 verre de vin blanc
1 verre de fumet de poisson
1 pointe de safran
2 cuilleres à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation (55 minutes) :
– Faire suer les fruits de mer dans l’huile d’olive 3 à 4 minutes, Incorporer les échalottes finement ciselées, déglacer avec le vin blanc. Ajouter le fumet de poisson.
– Laisser réduire une dizaine de minutes et ajouter le safran puis toute la crème fraiche. Laisser réduire 5 à 6 minutes et assaisonner.
– Servir avec les tagliatelles cuites al dente.

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