Taboulé de chou-fleur cru : recette facile et saine

Taboulé de chou-fleur cru : recette facile et saine

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Soldes cuisine recettes

Le taboulé de chou-fleur cru revisite la célèbre salade libanaise en substituant la semoule traditionnelle par du chou-fleur râpé. Ce plat est non seulement rafraîchissant mais incroyablement sain, parfait pour les amateurs de cuisine équilibrée.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Assez riche en fibres Faible en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette équilibrée en termes d'apports nutritionnels.
Protéines : La recette constitue une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible.

Convient pour un repas sain et équilibré.

Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 3 g — Gluc. 5.3 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
168 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 11.8 g — Lip. 11.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 76 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 5.3 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 3 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le chou-fleur

Lavez et séchez le chou-fleur, puis râpez-le en utilisant un robot culinaire appareil électroménager conçu pour hacher, trancher et râper divers aliments jusqu’à obtenir une texture fine semblable à de la semoule.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur râpé avec les amandes effilées, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

3. Réfrigérer

Placez la préparation au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de votre taboulé de chou-fleur, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation. Ils apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

Vin blanc

Un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce taboulé de chou-fleur.

L’info en plus

Le taboulé est à l’origine un plat libanais traditionnellement à base de persil, menthe, tomates et boulgour. Cette version moderne utilise le chou-fleur comme une alternative sans gluten, idéale pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de glucides.

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Comment servir

Disposez le taboulé de chou-fleur dans un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur du plat, et servez avec des cuillères à salade en bois d’olivier pour une touche méditerranéenne.

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