À la recherche d’une alternative savoureuse à la viande ? Ce steak végétarien est la solution parfaite ! Facile à réaliser, il combine des ingrédients de qualité pour un repas à la fois nourrissant et respectueux de l’environnement. Apprenez à confectionner ce plat appétissant qui saura séduire petits et grands.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez les pois chiches. Mettez-les dans un bol.
Étape 2
Ajoutez la farine d’épeautre, le paprika fumé, le cumin moulu, les amandes en poudre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Avec un emporte-pièce rond, formez des steaks en pressant bien la pâte pour qu’ils tiennent à la cuisson.
Étape 5
Faites cuire les steaks à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus ferme, placez les steaks au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de mieux se mélanger et à la texture de s’améliorer.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir mettra en valeur la riche saveur des épices et des amandes dans ce steak végétarien.
L’info en plus
Le steak végétarien est une invention moderne qui permet de revisiter les classiques de la cuisine tout en respectant une alimentation plus durable. Initiée dans les années 2000, cette tendance culinaire reflète une volonté croissante de réduire la consommation de viande.
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Comment servir
Présentez les steaks sur des assiettes blanches pour faire ressortir leur couleur dorée. Vous pouvez ajouter une salade verte à côté pour une touche de fraîcheur, et parsemer le tout d’herbes fraîches pour une note de couleur et de saveur supplémentaire.
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