Spaghetti noirs aux champignons pour Halloween : la recette parfaite

Name: Spaghetti noirs aux champignons pour Halloween : la recette parfaite
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes spaghetti à l'encre de seiche; 200 grammes champignons en conserve; 250 millilitres crème liquide; 50 grammes parmesan râpé; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café ail en poudre; sel et poivre

Par Margaux Marchal / 8 octobre 2025 / 3 minutes de lecture

4.7/5 - (8 votes)

Halloween est l’occasion idéale pour inviter un peu de mystère et de magie à votre table. Que diriez-vous de surprendre vos invités avec un plat original : des spaghetti noirs aux champignons ? Cette recette facile et savoureuse apporte une touche d’originalité avec ses pâtes noires qui évoquent les ombres de la nuit. En combinant des ingrédients simples mais efficaces, vous allez créer un plat qui ravira autant les papilles que les yeux.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

400 grammes de spaghetti à l’encre de seiche

200 grammes de champignons en conserve

250 millilitres de crème liquide

50 grammes de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de ail en poudre

sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive

casserole

passoire

pince de cuisine

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité généreuse d’eau salée. Ajoutez les spaghetti à l’encre de seiche et laissez cuire selon les instructions du paquet. Égouttez puis réservez.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les champignons en conserve égouttés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Incorporez l’ail en poudre et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, en mélangeant bien pour enrober les champignons.

Étape 4

Versez la crème liquide dans la poêle avec les champignons. Réchauffez doucement la préparation tout en remuant jusqu’à ce que la crème commence à épaissir légèrement.

Étape 5

Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle et mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce crémeuse aux champignons.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, parsemé de parmesan râpé.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe juste avant de servir. Cela apportera une note raffinée et parfumée à votre plat.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé fera ressortir la douceur des champignons et la richesse de la crème.

Les spaghetti noirs sont souvent associés à l’encre de seiche, un ingrédient prisé pour sa couleur intense et son goût légèrement iodé. Cette recette évoque l’Italie, où l’encre de seiche est couramment utilisée dans divers plats de pâtes et risottos.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, servez les spaghetti dans des assiettes blanches qui feront ressortir le contraste des pâtes noires. Pour une touche encore plus festive, disposez quelques feuilles de persil plat sur le dessus et utilisez des pinces de cuisine pour disposer les spaghetti élégamment.

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