Les spaghetti à la citronnelle sont une manière délicieuse et inattendue de revisiter un classique de nos cuisines. Associant la texture des pâtes à la fraîcheur aromatique de la citronnelle, cette recette est une invitation au voyage culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique avec une quantité notable de glucides et de sel.
Protéines : Apport modéré en protéines, adéquat pour un plat de pâtes.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due à la sauce soja.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. Préparation de la citronnelle
Utilisez un pilon et mortier pour écraser légèrement la citronnelle séchée afin de libérer ses arômes.
3. Assemblage des ingrédients
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez la citronnelle et faites revenir doucement. Ajoutez la sauce soja puis incorporez les spaghetti égouttés. Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs.
4. Finition et dégustation
Servez immédiatement les spaghetti à la citronnelle, éventuellement parsemés de graines de sésame pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez infuser la citronnelle dans l’huile de sésame à feu doux quelques minutes avant d’ajouter les autres ingrédients.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de la citronnelle.
L’info en plus
Originaire de l’Asie du Sud-Est, la citronnelle est souvent utilisée dans les plats thaïlandais et vietnamiens pour ses propriétés rafraîchissantes et digestives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Citronnelle Feuille Coupée 100% Naturel - Citronnelle Feuilles Séchées Tisane Infusion Cuisine - NCA (50)7,99 € -
Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 € -
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans12,99 €10,96 €-16%
Comment présenter
Présentez ce plat dans des bols à ramen pour accentuer son inspiration asiatique et encourager une dégustation chaleureuse.
