Soupe vietnamienne : recette simple et délicieuse

Soupe vietnamienne : recette simple et délicieuse

5/5 - (5 votes)
Soldes cuisine recettes

la cuisine vietnamienne est reconnue pour sa richesse en saveurs et son équilibre entre les différents goûts. la soupe vietnamienne, aussi appelée pho, est un plat emblématique qui allie simplicité et raffinement. souvent consommée lors des petits-déjeuners vietnamiens, elle est également parfaite pour un repas convivial. voici une version accessible de ce classique, idéale même pour les cuisiniers débutants.

40 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique avec une teneur notable en graisses et protéines.
Protéines : La soupe est riche en protéines, principalement apportées par le bœuf séché.
Sel : La soupe est relativement salée, principalement en raison des sauces utilisées.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 14.5 g — Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
575 kcal
Prot. 30.7 g — Gluc. 58.9 g — Lip. 22.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 141 kcal
Lipides
Matières grasses 5.5 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 14.5 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.57 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans un wok ou un grand faitout, faites chauffer le bouillon de poulet. Ajoutez-y l’anis étoilé, la cannelle en bâton, le sucre roux, et le poivre noir. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure pour que les arômes se diffusent correctement.

2. Cuisson des nouilles

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et réservez.

3. Finalisation de la soupe

Retirez les épices du bouillon à l’aide d’une écumoire. Ajoutez la sauce nuoc-mâm et la sauce hoisin. Incorporez ensuite les tranches de boeuf séché et laissez chauffer pendant quelques minutes.

4. Assemblage du plat

Répartissez les nouilles dans quatre grands bols. Versez le bouillon chaud par-dessus, puis disposez quelques tranches de boeuf dans chaque bol. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût avec plus de sauce nuoc-mâm ou de poivre.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour renforcer les saveurs, faites torréfier légèrement les épices dans une poêle sèche avant de les ajouter au bouillon.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, comme un riesling, équilibrera magnifiquement les saveurs parfumées et épicées de la soupe.

L’info en plus

le pho est un plat originaire du nord du vietnam, mais sa popularité s’est répandue dans tout le pays et internationalement. chaque région du vietnam a sa propre variation de cette recette traditionnelle, reflétant la diversité culinaire du pays.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Anis Entier 250g, Anis Vert en Graines Entières pour Thé et Cuisine
    L'anis, également connu sous le nom d'anis, est une épice aromatique connue pour sa saveur unique et sucrée de réglisse qui en fait une épice précieuse dans diverses cuisines et un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes classiques. Utilisation multiple: L'anis, un ingrédient clé en pâtisserie, est idéal pour les marinades de viande et de fruits de mer et comme assaisonnement pour les plats salés, en particulier dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Goût authentique: Nos graines d'anis entières sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    9,99 €
  • Spicy Welt Anis Vert Entier (100g)– Graines d'Anis (Pimpinella Anisum) | Pour Infusion, Pâtisserie, Pain & Biscuit | Saveur Douce & Fraîche | 100% Naturel, Sans Additifs
    【HISTOIRE DE FAMILLE ❤️】: Chez Spicy Welt, nous chérissons les saveurs d'antan. Notre entreprise familiale a sélectionné ces graines d'anis vert pour leur pureté exceptionnelle. Loin des produits industriels éventés, nous vous offrons une épice vibrante, cultivée et récoltée avec soin, pour que votre cuisine retrouve le goût authentique des recettes de grand-mère. 【LE VRAI ANIS 🌿】: Ne confondez pas l'anis étoilé (badiane) avec notre Anis Vert (Pimpinella Anisum). Nos petites graines offrent un parfum beaucoup plus subtil, herbacé et délicat. C'est la note aromatique élégante par excellence, celle qui parfume les cuisines du Sud de la France et du bassin méditerranéen depuis des siècles. 【DOUCEUR AROMATIQUE 🌼】: Son profil gustatif est une merveille d'équilibre. Il apporte une fraîcheur immédiate en bouche, suivie d'une note sucrée naturelle rappelant la réglisse douce. C'est un arôme réconfortant qui ne pique pas et n'agresse pas le palais, parfait pour adoucir une préparation culinaire acide ou fruitée. 【ROI DE LA PÂTISSERIE 🍪】: En France, l'anis est indissociable des goûters traditionnels. C'est l'ingrédient secret des Navettes de Marseille, du Pain d'épices moelleux ou des petits biscuits de Noël alsaciens (Bredele). Une cuillère de ces graines dans votre pâte suffit à transformer un simple sablé en un souvenir d'enfance. 【NOTRE PROMESSE 🤝】: Nous savons que la qualité des graines entières varie énormément. Avec Spicy Welt, vous avez l'assurance d'un produit trié, propre et riche en huiles essentielles. Si ce condiment ne vous transporte pas dès l'ouverture du sachet, contactez-nous. Nous sommes là pour garantir votre plaisir gourmand. 【L'INFUSION BIEN-ÊTRE 🍵】: C'est la star des fins de repas légères. En infusion ou en tisane, l'anis vert est réputé pour ses vertus apaisantes et digestives. Laissez infuser une cuillère de graines dans une eau frémissante pour obtenir une boisson chaude bienfaisante qui détend le corps et l'esprit avant le coucher. 【TEXTURE & VISUEL 🌱】: Nos graines sont entières, d'un beau vert-gris naturel. Elles peuvent être utilisées telles quelles pour apporter un petit croquant agréable sous la dent dans un gâteau, ou être broyées au mortier pour libérer une puissance aromatique instantanée dans vos mélanges d'épices. 【FRAÎCHEUR PROTÉGÉE ✨】: L'anis perd son parfum s'il est mal conservé. Notre sachet doypack hermétique et opaque préserve les huiles volatiles de la graine. Vous retrouverez cette odeur fraîche et printanière à chaque utilisation, comme si vous veniez de récolter la plante au jardin. 【POLYVALENCE SALÉE 🥗】: Ne le cantonnez pas au sucré ! L'anis vert fait des merveilles saupoudré sur un poisson au four, dans une marinade pour viande blanche ou sur des carottes râpées. Il apporte une dimension "fenouil" très appréciée qui allège les plats et surprend les convives par sa finesse. 【MARIAGE FRUITÉ 🍎】: Il est le meilleur ami des fruits. Ajoutez quelques graines dans une compote de pommes maison, une salade de fraises ou une confiture d'abricots. L'anis exalte le sucre naturel du fruit et apporte une complexité aromatique digne d'un grand chef pâtissier.
    9,99 €
    6,99 €
    -30%
  • Frigera Trachée 1000g – Bœuf, Friandises Naturelles et Riches en protéines pour Chiens, sans Gluten ni céréales, Snacks de qualité sans additifs
    Soins dentaires : Contribue à des dents saines et fortes. Élevage en plein air : Viande d’animaux élevés en plein air pour une alimentation naturelle. Élevage en plein air : Viande provenant d'animaux élevés en plein air pour une alimentation naturelle. Sans gluten et sans céréales : Convient aux chiens sensibles. Mono-protéine : Idéal pour les chiens sensibles.
    18,55 €
  • Dei NATURE Trachée de boeuf, mâchoire pour chiens, lot de 2 kg, collation naturelle, régime Barf
    SNACK 100 % naturel : trachée de bœuf séchée naturellement, sans additifs chimiques, conservateurs ou colorants artificiels, idéal pour un régime BARF et une alimentation saine du chien Mastication longue et saine : la texture robuste de la trachée offre une mastication prolongée qui aide à nettoyer les dents, à renforcer les gencives et à réduire le tartre de manière naturelle Riche en chondroïtine et glucosamine : source naturelle de nutriments bénéfiques pour les articulations, soutient la mobilité et la santé articulaire du chien, particulièrement utile pour les chiens âgés ou actifs Lot de 2 kg : format pratique et économique qui garantit une réserve durable de mastics naturels pour votre chien, tout en conservant la fraîcheur du produit Convient à tous les chiens : collation appétissante et digestible, parfaite pour les chiens de toutes tailles et races, répond à l'instinct naturel de mâcher et fournit un emploi sain et savoureux
    39,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • KAMBERG - Faitout Marmite Ø32 cm en Acier Inoxydable 18/10 Triply - Sans PFAS - Couvercle inclus - Tous feux dont induction et four - 0008277, Gris
    Diamètre 32 cm - Hauteur 15 cm - Capacité 11,00 Litres - Couvercle inclus Fabriqué en 3 couches de matériaux : acier inoxydable 18/10 pour le contact alimentaire - aluminium - acier inoxydable 18/00 pour la surface extérieure en contact avec la plaque de cuisson Anses fixes rivetées pour une sécurité maximale, creuses pour rester froides pendant la cuisson, entièrement hermétiques afin que l'eau n'y pénètre pas au lavage Sans aucun revêtement - Cuisson 100% saine et authentique - Produit entièrement recyclable et durable - Garantie sans revêtement - Finition inox brossé Compatible tous feux dont induction et four 250°C Max. - GARANTIE A VIE
    67,90 €
  • Kamberg - Wok inox 28 cm manche amovible - Acier inoxydable 18/10 Triply - Tous feux dont induction et four, Gris
    POIGNÉE AMOVIBLE : Sécurite optimale pendant la cuisson, Gain de place pour le rangement, Lavage ultra rapide Fabriqué en 3 couches de matériaux : acier inoxydable 18/10 pour le contact alimentaire - aluminium - acier inoxydable 18/00 pour la surface extérieure en contact avec la plaque de cuisson Diamètre 28 cm - Hauteur 8 cm - Volume 2,60 Litres - Poids 1,532 Kg - Livré avec 1 couvercle Inox Sans aucun revêtement - Cuisson 100% saine et authentique - Produit entièrement recyclable et durable - Garantie sans revêtement - Finition inox brossé Compatible tous feux dont induction et four 250°C Max. (four sans la poignée amovible) - GARANTIE A VIE* (*sauf la poignée amovible) / Découvrer toute la gamme sur le Kamberg Store en cliquant sur Visiter la boutique KAMBERG en dessous du titre du produit
    53,90 €

Comment présenter

servez le pho dans de grands bols à soupe afin de mieux apprécier les arômes qui s’en dégagent. accompagnez le plat de baguettes vietnamiennes pour rester fidèle à la façon traditionnelle de consommer ce plat. vous pouvez également ajouter des rondelles de citron vert et des feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 Grand Bol à Céréales et Soupes - 750 ml - En Céramique - Pour Céréale, Ramen
    Design tendance : 6 bols aux couleurs pastel avec une surface extérieure mate élégante avec rainures. Intérieur avec finition brillante. Bols au design scandinave fabriqués à la main et soigneusement travaillés. GRANDE ET PRATIQUE - avec 750 ml, tout aussi utilisable comme assiette à pâtes, bol à céréales, bol à riz, bol à salade, bol à soupe ou bol pour bols. Parfait pour un usage quotidien et idéal pour de délicieuses soupes, pâtes ou céréales. RéSISTANT AUX RAYURES & DURABLE - Les bols en grés résistants au four de Happy Lemuro sont très robustes et résistants aux rayures, ce qui permet au bol de céréales de rester comme neuf pendant longtemps. Les parois épaisses des bols en céramique vous permettent également de profiter des plats cuisinés plus longtemps. RÉSISTANT AU FOUR & FACILEMENT À NETTOYER - Les bols de céréales colorés sont adaptés au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au micro-ondes. Convient au four jusqu'à 280°C. Sans substances nocives, certifié conforme aux normes européennes. Avec un drôle logo Lemuro au fond. Un superbe cadeau – pour presque toutes les occasions comme un anniversaire, un mariage ou Noël. Un emballage élégant, sûr et sans plastique est idéal pour offrir. Peut être offert avec un ensemble de tasses à café Lemuro assorties.
    36,62 €
    35,02 €
    -4%
  • ALLUSEIT Lot de 6 grands bols à soupe et bols à céréales profonds en porcelaine pour dîner, flocons d'avoine, salade, riz, nouilles, ramen, etc. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes 800 ml
    Ensemble de bols polyvalents avec une taille parfaite : Contact alimentaire en porcelaine de qualité supérieure : Design élégant :
    39,86 €
  • 5 Paires Aguette Chinoise Fibre De Verre, 24 Cm Baguettes Japonaises Noires En Alliage Réutilisables Lavables Au Lave-Vaisselle, Lavables Au Lave-Vaisselle, Antidérapantes
    DURABLES ET SÛRES : Ces baguettes japonaises sont fabriquées en fibre de verre alimentaire de haute qualité. Elles sont résistantes à la chaleur, sans BPA, sans arrière-goût métallique, et extrêmement résistantes à l’usure. Ces baguettes de cuisine offrent une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien. NETTOYAGE FACILE : Compatibles lave-vaisselle et résistantes à la chaleur jusqu’à 180 °C, ces baguettes sont très pratiques. Vous pouvez facilement les nettoyer à la main ou au lave-vaisselle, ce qui en fait un choix idéal pour des baguettes de cuisine prêtes à l’emploi. "STYLE JAPONAIS ÉLÉGANT : Arborant un design élégant avec des motifs de fleurs de cerisier, ces baguettes japonaises allient simplicité et raffinement. Idéales comme baguettes de cuisine, elles conviennent parfaitement pour savourer des sushis, nouilles, raviolis et bien plus encore. Ces chopsticks sont un bel ajout à toute table. STYLE JAPONAIS ÉLÉGANT : Arborant un design élégant avec des motifs de fleurs de cerisier, ces baguettes japonaises allient simplicité et raffinement. Idéales comme baguettes de cuisine, elles conviennent parfaitement pour savourer des sushis, nouilles, raviolis et bien plus encore. Ces chopsticks sont un bel ajout à toute table." DESIGN ANTIDÉRAPANT : Ces baguettes chinoises sont conçues pour offrir une meilleure prise en main grâce à leur forme spécifique. Le design antidérapant empêche les baguettes de rouler et permet de saisir les aliments en toute sécurité, que ce soit avec des chopsticks ou des baguettes de cuisine. IDÉE CADEAU IDÉALE : Livrées dans un emballage cadeau de haute qualité, ces baguettes chinoises et baguettes japonaises sont parfaites pour Noël, les anniversaires ou d’autres occasions spéciales. Que ce soit pour un amateur de baguette ou un collectionneur de baguettes de cuisine, elles constituent un cadeau unique et pratique.
    7,99 €
    6,59 €
    -18%
  • Baguette Chinoise En Bois Et Bambou Avec Motifs De Porcelaine Bleue Et Blanche Élégante Réutilisable Pour Repas Asiatiques Cuisine Japonaise Coréenne Vietnamienne Accessoire Durable
    Ces baguettes chinoises en bois et bambou, avec des motifs de porcelaine bleue et blanche, sont conçues pour ajouter une touche d’élégance à vos repas. Parfaites pour les repas asiatiques, elles sont idéales pour la cuisine japonaise, coréenne et vietnamienne. Fabriquées à partir de bois et bambou de haute qualité, ces baguettes chinoises sont durables et respectueuses de l’environnement. Leur design en bois et bambou garantit une prise en main confortable pour une utilisation quotidienne et réutilisable à long terme. Les motifs de porcelaine bleue et blanche, symboles de la culture asiatique, rendent ces baguettes chinoises non seulement fonctionnelles mais aussi décoratives. Apportez une touche de style à vos repas asiatiques grâce à ce design raffiné et élégant. Ces baguettes chinoises en bois et bambou sont réutilisables et faciles à entretenir. Il vous suffit de les laver à la main pour les garder en parfait état. Un choix écologique et économique pour les amateurs de cuisine asiatique. Que ce soit pour un repas japonais, coréen ou vietnamien, ces baguettes chinoises en bois et bambou sont l’accessoire idéal. Leur design élégant et leur durabilité en font un excellent choix pour vos repas quotidiens ou comme cadeau original pour les passionnés de cuisine asiatique.
    9,00 €
    7,99 €
    -11%
Retour en haut