Cette recette de soupe majorquine est un hommage à la cuisine méditerranéenne, pleine de saveurs et de tradition. Ce plat typique de Majorque vous transportera sur cette île ensoleillée grâce à son mariage unique d’épices et de textures.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Soupe méditerranéenne modérément calorique et riche en glucides.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Les calculs nutritionnels sont basés sur des estimations standards.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Commencez par chauffer le bouillon de légumes déshydraté dans une marmite jusqu’à ébullition.
2. Incorporation des épices
Ajoutez le paprika fumé et la pincée de safran dans le bouillon, puis laissez mijoter à feu doux.
3. Ajout du pain
Coupez le pain rassis en petits morceaux et incorporez-le dans le bouillon. Laissez le tout s’imprégner et gonfler.
4. Finition de la soupe
Ajoutez l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, remuez bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, passez la soupe au mixeur avant de servir. Cela permettra de bien mélanger les saveurs tout en donnant une consistance onctueuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec de Majorque, comme le Viognier ou le Malvasia, se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette soupe.
L’info en plus
La soupe majorquine, ou Sopa Mallorquina, est un plat traditionnel de Majorque souvent préparé lors des festivités. Elle est connue pour son utilisation de pain rassis, une astuce ingénieuse pour récupérer les restes tout en créant un plat délicieux.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite pour rappeler l’origine méditerranéenne du plat. Accompagnez d’une petite cuillère à soupe pour savourer chaque bouchée lentement.
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