Cette recette de soupe majorquine est un hommage à la cuisine méditerranéenne, pleine de saveurs et de tradition. Ce plat typique de Majorque vous transportera sur cette île ensoleillée grâce à son mariage unique d’épices et de textures.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Soupe méditerranéenne modérément calorique et riche en glucides.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Les calculs nutritionnels sont basés sur des estimations standards.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Commencez par chauffer le bouillon de légumes déshydraté dans une marmite jusqu’à ébullition.
2. Incorporation des épices
Ajoutez le paprika fumé et la pincée de safran dans le bouillon, puis laissez mijoter à feu doux.
3. Ajout du pain
Coupez le pain rassis en petits morceaux et incorporez-le dans le bouillon. Laissez le tout s’imprégner et gonfler.
4. Finition de la soupe
Ajoutez l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, remuez bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, passez la soupe au mixeur avant de servir. Cela permettra de bien mélanger les saveurs tout en donnant une consistance onctueuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec de Majorque, comme le Viognier ou le Malvasia, se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette soupe.
L’info en plus
La soupe majorquine, ou Sopa Mallorquina, est un plat traditionnel de Majorque souvent préparé lors des festivités. Elle est connue pour son utilisation de pain rassis, une astuce ingénieuse pour récupérer les restes tout en créant un plat délicieux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 € -
Gourmetia Safran, 5 gramme safran en pistils, qualité supérieureFils de safran rouge profond 5g en qualité premium (catégorie de qualité I - ISO 3632-2) Gourmetia Safran se distingue par sa couleur rouge foncé spéciale, un arôme unique Valeurs d'analyse 2021/22 - Crocin (couleur): 284,3 - Safranal (parfum): 34,2 - Picrocrocine (goût) 89,1 Décerné par l'International Taste & Quality Institute de Bruxelles comme le safran de la plus haute qualité au monde Sans colorants, exhausteurs de goût ou arômes artificiels - également disponible dans d'autres formats.19,99 €
Comment servir
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite pour rappeler l’origine méditerranéenne du plat. Accompagnez d’une petite cuillère à soupe pour savourer chaque bouchée lentement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 € -
ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,54 €
