Allons à la découverte d’une bouillabaisse khmère qui marie savamment poisson, lait de coco et curry : la Nombanhchok. Ce plat emblématique cambodgien apporte exotisme et saveurs délicates à votre table avec une recette qui vous fera voyager.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses et en protéines.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : Les teneurs en sel sont relativement élevées.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
232 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 30.6 g —
Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
672 kcal
Prot. 25.9 g —
Gluc. 88.5 g —
Lip. 22.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Réunir tous les ingrédients nécessaires. Dans un bol, mélanger le galanga avec la pâte de curry rouge. Ajouter le lait de coco et bien remuer.
2. Cuisson de la base de soupe
Dans une grande casserole, faire chauffer doucement le mélange de curry et lait de coco. Y incorporer ensuite le nuoc-mâm, le sucre de palme et le poisson. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
3. Cuisson des nouilles
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
4. Assemblage et finition
Ajouter la coriandre en poudre à la soupe et mélanger. Disposer les nouilles dans de grands bols et verser la soupe par-dessus. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus riche, vous pouvez ajouter de la crème de coco en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez cette bouillabaisse khmère de vin blanc sec comme un Sauvignon pour accentuer les saveurs délicates du poisson et du curry.
L’info en plus
La Nombanhchok est souvent servi au Cambodge lors de petits-déjeuners ou repas quotidiens. Ce plat traditionnel apporte une combinaison unique de texture et de goût, influencée par les cuisines voisines du Sud Est asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez cette soupe généreuse dans de grands bols en céramique ou en terre cuite pour rappeler l’authenticité cambodgienne, et accompagnez de cuillères à soupe asiatiques pour faciliter la dégustation.
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €28,49 €-5%
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Berglander Cuillères à soupe asiatiques 12 pièces, cuillère chinoise en plastique Won Ton pour Soba, Pho, nouilles, Ramen, Wonton, grande cuillère coréenne à long mancheEnsemble de 12 pièces : L'ensemble comprend 12 cuillères à soupe asiatiques en plastique, idéales pour les familles, les restaurants ou le catering, offrant suffisamment d'ustensiles pour les grands groupes. Utilisation polyvalente : Parfaites pour les wontons chinois, les soupes, le soba, le pho, les nouilles, le ramen japonais, les wontons chinois et vietnamiens ainsi que d'autres plats asiatiques. Plastique sûr pour les aliments : Fabriquées en plastique de haute qualité sûr pour les aliments, moulées en une seule pièce, robustes et durables, adaptées à l'utilisation quotidienne. Design ergonomique : Avec un long manche et une forme ergonomique pour une prise confortable, adaptées aux personnes de tous âges, bords lisses pour une utilisation agréable. Lavable en lave-vaisselle et insensible à la casse : Nettoyage simple grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle, insensibles à la casse par rapport aux cuillères en verre, pratiques pour l'utilisation quotidienne.11,99 €11,39 €-5% -
Lot de 4 cuillères à ramen en céramique - Style rétro japonais - Cuillères à soupe asiatiques pour ramen Pho céréales Wonton Dumpling MisoTaille parfaite et polyvalente : longueur de 16 cm, largeur de 4,6 cm, ces cuillères à soupe asiatiques sont assez grandes et profondes pour contenir tous les différents types de soupes, wontons, ramens, pho, udon, nouilles, ragoûts, ainsi que pour servir des condiments, des confitures. Matériau sûr : les cuillères à soupe YFWOOD sont plus saines que le plastique, l'acier inoxydable et les cuillères en bois. Elles sont plus résistantes à la chaleur pour éviter les fuites de matières nocives. Ne vous inquiétez pas de l'usure et de la rugosité, de la flexion, de la rouille, de la mauvaise odeur ou de la déformation lorsqu'elles sont exposées à la chaleur. Qualité suprême et robuste : nos cuillères à soupe en céramique sont fabriquées en céramique de haute qualité. Grâce à un processus d'artisanat rigide, elles sont faciles à nettoyer et ne s'écaillent pas et ne se rayent pas facilement, elles sont agréables dans la main, elles peuvent également tenir debout seules. Ils passent au micro-ondes, au four et au congélateur. Sans plomb, sans cadmium et non toxique. Technologie fine au-dessus du vernis : ces cuillères à soupe rétro pour ramen adoptent la technologie AboveGlaze, imprimées différents styles de motifs floraux sur la tête de la cuillère, et entourées de bords dorés, ne se décolorent pas facilement. Cuillère polyvalente : ces ensembles de cuillères à ramen sont parfaits pour les dîners de famille, les mariages, les services de restaurant et les fêtes. Ces cuillères à apéritif surprendront et raviront vos invités. Cette cuillère robuste et de qualité est également idéale pour les cadeaux.15,99 €
