La cuisine méditerranéenne évoque des saveurs ensoleillées et une palette de couleurs riches grâce à ses ingrédients variés et nutritifs. La soupe de haricots blancs et légumes est un plat qui met en avant ces caractéristiques, promettant un voyage culinaire savoureux et équilibré.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Plat équilibré en nutriments avec un bon apport en fibres.
Protéines : Bon apport en protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, à surveiller.
Cette analyse nutritionnelle est basée sur des ingrédients courants et peut varier légèrement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 52 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par égoutter et rincer les haricots blancs. Préparez tous les autres ingrédients à l’avance pour faciliter le processus de cuisson.
2. Faire revenir les légumes
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et l’origan, et faites revenir pendant une minute pour libérer leurs arômes.
3. Cuire la soupe
Ajoutez les tomates pelées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Ajouter les haricots
Incorporez les haricots blancs dans la cocotte, assaisonnez avec du sel et du poivre, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
5. Finaliser et servir
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe chaude dans des bols.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des haricots avant de les ajouter à la soupe.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et léger comme un Vermentino s’accorde parfaitement avec cette soupe.
L’info en plus
Cette soupe est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et richesse en saveurs. Elle est idéale pour profiter des bienfaits des légumes et légumineuses.
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Comment servir
Servez cette soupe de haricots blancs dans des bols rustiques en terre cuite, accompagnés de tranches de pain complet grillé pour un repas authentique.
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