Soupe de courge au curcuma et gingembre : un délice réconfortant

Soupe de courge au curcuma et gingembre : un délice réconfortant

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
La soupe de courge au curcuma et gingembre est un véritable allié des journées froides. Alliant saveurs exotiques et réconfort bienvenu, ce plat apporte du soleil dans l’assiette grâce à ses magnifiques teintes orangées et son parfum enveloppant. Préparez-vous à découvrir une recette facile qui marie subtilement les épices pour révéler toute la douceur de la courge, sans oublier que ce plat est également très apprécié pour ses bienfaits nutritionnels.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Modérément calorique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette soupe est plutôt riche en graisses et calorique.
Protéines : Elle apporte une faible teneur en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer modérément en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
144 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 8.8 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
338 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 20.6 g — Lip. 29.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 144 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 8.8 g
dont sucres 4.3 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre, puis faites revenir légèrement jusqu’à ce qu’une bonne odeur commence à se dégager.

2. Ajout des épices

Incorporez le gingembre moulu et le curcuma moulu. Remuez doucement pour qu’ils libèrent toutes leurs saveurs.

3. Cuisson de la courge

Ajoutez la courge déshydratée et recouvrez d’eau. Ajoutez également le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.

4. Finition de la soupe

Mixez le tout dans un blender pour obtenir une texture lisse. Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez selon votre goût. Réchauffez doucement avant de servir.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour ajouter encore plus de goût à votre soupe, vous pouvez la garnir avec des graines de courge grillées ou un peu de coriandre séchée. Cela apportera du croquant et de la fraîcheur.

Accord mets-vins

Cette soupe se marie merveilleusement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes chaleureux des épices.

L’info en plus

Cette soupe trouve son origine dans les cuisines asiatiques où les propriétés médicinales du curcuma et du gingembre sont utilisées depuis des siècles. Associées à la douceur de la courge, ces épices se révèlent particulièrement réconfortantes.

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Comment présenter

Servez votre soupe chaude dans des bols individuels. Pour une touche d’élégance, utilisez des bols en céramique ornée de motifs asiatiques. Accompagnez de baguettes japonaises pour une dégustation originale.

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