La soupe aux épinards et parmesan est une recette savoureuse qui promet un voyage culinaire réconfortant. Avec des saveurs délicates et bien équilibrées, elle séduira aussi bien les amateurs de soupes que les plus sceptiques. Elle se prépare facilement à la maison pour une dégustation qui fait du bien.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est énergique et riche en lipides.
Protéines : Elle offre un apport en protéines intéressant.
Sel : La teneur en sel reste assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
69 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 1.4 g —
Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
293 kcal
Prot. 15.1 g —
Gluc. 5.9 g —
Lip. 22.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 69 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.4 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Faites décongeler les épinards et râpez le parmesan si besoin.
2. Cuire la soupe
Dans une cocotte, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez les épinards décongelés, l’oignon séché, et l’ail en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Mixer et assaisonner
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec le poivre.
4. Incorporer le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit bien fondu dans la soupe.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de muscade pour relever encore plus les épinards.
Accord mets-vins
Pour compléter cette soupe, un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc sera idéal, apportant de la fraîcheur à chaque cuillérée.
L’info en plus
Cette soupe s’inscrit dans la tradition italienne qui aime associer le parmesan aux légumes pour créer des plats nourrissants et savoureux.
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Comment présenter votre soupe aux épinards
Servez votre soupe dans des bols en porcelaine blanche pour faire ressortir le vert vif des épinards. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan et une feuille d’épinard pour décorer.
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