Faire sa propre confiture de fraise est un plaisir simple et accessible à tous. Avec des ingrédients de qualité et quelques astuces, découvrez comment réaliser une confiture maison délicieuse qui ravira vos papilles.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en petits dés et les mettre dans un grand saladier.
Étape 2
Ajouter le sucre aux fraises et mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.
Étape 3
Le lendemain, verser le contenu du saladier dans une grande marmite à fond épais et cuire sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 4
Une fois le sucre dissout, presser le citron et ajouter le jus. Remuer puis porter à ébullition.
Étape 5
Une fois à ébullition, cuire sur feu doux pendant 30 minutes en couvrant et remuer régulièrement.
Étape 6
Stériliser les bocaux en les immergeant d’eau et en les faisant bouillir 15 minutes après le point d’ébullition, puis laisser s’égoutter.
Étape 7
Tester la confiture en mettant quelques gouttes sur une assiette froide pour vérifier la consistance.
Étape 8
Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux à l’aide d’un entonnoir, sans remplir à ras bord. Refermer les bocaux et les réserver tête en bas pour chasser l’air.
Étape 9
Stériliser les bocaux remplis une seconde fois en les immergeant dans l’eau bouillante.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez mixer légèrement les fraises avant de les cuire.
Accord boisson
Pour accompagner votre confiture de fraise maison, un thé vert léger ou une infusion de verveine apportera une note de fraîcheur qui complétera parfaitement votre dégustation.
L’info en plus
La confiture de fraise est un grand classique de la gastronomie française. Sa préparation remonte au Moyen Âge, où elle était déjà prisée pour sa douceur et sa capacité à conserver les fruits.
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Astuces de présentation
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