Imagine un repas où tout le monde est émerveillé par ton talent culinaire. Aujourd’hui, apprenons ensemble comment préparer un magret de canard parfait, un plat qui fait toujours plaisir et éveille les papilles. Suis bien mes conseils et tu verras, ce sera un jeu d’enfant !
10 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C.
Étape 2
Avec un couteau, fais des entailles en croisillons sur la peau du magret sans toucher la chair.
Étape 3
Dans un bol, mélange le miel, la sauce soja et le quatre épices.
Étape 4
Badigeonne les magrets avec cette marinade.
Étape 5
Dans une poêle bien chaude, place le magret côté peau et fais-le dorer 5 à 7 minutes. Retourne-le et poursuis la cuisson pendant 2 minutes.
Étape 6
Transfère le magret dans un plat allant au four, puis enfourne-le pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée.
Étape 7
Utilise un thermomètre de cuisine pour vérifier que le magret est à 56°C pour une cuisson rosée.
Étape 8
Laisse reposer le magret quelques minutes avant de le trancher pour qu’il soit encore plus tendre.
Mon astuce de chef
PAccords mets-vins
Le magret de canard se marie merveilleusement bien avec un vin rouge de Bordeaux ou un vin de la vallée du Rhône. Leur richesse et leurs tanins sublimeront les saveurs du plat.
L’info en plus
Le magret de canard est une spécialité du sud-ouest de la France. Son succès repose sur sa chair tendre et savoureuse, parfaite pour des plats généreux et raffinés.
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Comment servir ?
Pour un service élégant, dispose les tranches de magret sur un plat de présentation en céramique blanche. Utilise des assiettes à viande pour chaque convive et prévois un couteau de chef pour une découpe précise des tranches. Cela rehaussera l’apparence du plat et permettra de profiter pleinement de sa saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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