Délicieuse recette : fondue japonaise au canard et poireaux

Name: Savoureuse fondue japonaise : canard et poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce filet de canard; 1 pièce cuisse de canard désossée; 2 pièces poireaux; 1 pièce daïkon; 1 pièce carotte; 50 grammes cresson; quelques feuilles feuilles de chou chinois; 100 ml sauce soja; 100 ml saké; 80 ml mirin; 1 cuillère à café sucre; 1 litre eau; 2 sachets dashi en poudre

5/5 - (5 votes)

Découvrez cette savoureuse fondue japonaise au canard et aux poireaux, un plat réconfortant et convivial à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par ce voyage gustatif où la tendreté du canard se mêle aux arômes délicats de légumes et d’un bouillon parfumé. Enfilez votre tablier, rassemblez votre équipe en cuisine, et suivez le guide pour réussir ce délice maison.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

grill

casserole à fondue

couteau chinois

Préparation

Étape 1

Mélangez un litre d’eau, la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et le dashi en poudre dans une casserole à fondue. Chauffez doucement à petit feu.

Étape 2

Chauffez un grill, puis placez-y le filet de canard côté peau ainsi que l’os. Coupez la cuisse en gros dés et grillez-la également. Une fois bien grillés, ajoutez les morceaux de canard dans le bouillon sans le gras.

Étape 3

Coupez le poireau en rondelles d’environ 1 cm et grillez-les quelques minutes. Séparez les tiges et les feuilles du chou chinois, puis coupez les tiges. Ajoutez les poireaux grillés et les tiges de chou dans le bouillon.

Étape 4

Épluchez la carotte et le daïkon, puis coupez-les en fines tagliatelles à l’aide d’un couteau chinois. Ajoutez-les au bouillon avec le cresson préalablement coupé en petits morceaux.

Étape 5

À table, faites cuire les tranches fines de canard et les légumes très rapidement dans le bouillon chaud. Pour finir, vous pouvez ajouter du riz ou plus de cresson dans le bouillon restant pour conclure le repas.

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus élégante, taillez le canard en tranches très fines. Cela permettra une cuisson rapide et rendra la viande encore plus tendre.

Accords mets-vins

Accompagnez votre fondue japonaise d’un saké légèrement frais pour accentuer les saveurs traditionnelles du plat, ou optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay.

L’info en plus

La fondue japonaise, également connue sous le nom de ‘nabe’, est un plat très populaire au Japon, surtout lors des saisons froides. Elle rassemble les convives autour du même plat pour une expérience culinaire et sociale unique.

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Avec la fondue au fromage NATURA, le plaisir suisse, le goût, le confort et la convivialité sont réunis - le choix parfait pour un repas savoureux et convivial entre amis ou en famille. Le caquelon en céramique spécial fondue au fromage est émaillé de manière rugueuse et diffuse la chaleur lentement et de manière constante, ce qui permet au fromage de fondre uniformément et de ne pas brûler. la céramique a une surface fermée, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme naturel des ingrédients Le pot à fondue réfractaire peut être préchauffé avec le fromage à fondue sur la cuisinière (convient pour les cuisinières électriques ou à gaz, les plaques de cuisson en vitrocéramique et les micro-ondes, pas pour l'induction) Contenu de la livraison : 1x grand caquelon à fondue 2 L BASEL (H 10 cm, Ø 22,5 cm) pour le set à fondue NATURA (art. n° 66575), noir Caquelon original pour fondue à fromage. Régalez-vous autour d'une fondue au fromage suisse, d’une fondue savoyarde au comté, ou même d’une fondue normande au camembert ! Préparation traditionnelle : céramique résistant à la chaleur et recouverte d’un vernis de haute qualité, selon la tradition suisse vieille de plusieurs siècles. Conserve et diffuse lentement la chaleur. Fond plat et grande ouverture pour faciliter le trempage du pain. Recommandé jusqu’à 6 personnes. Diamètre 22 cm, contenance 1 litre. Entretien : Afin de conserver la qualité supérieure du caquelon pendant de nombreuses années, ne pas utiliser de produit vaisselle. Après utilisation, remplir le caquelon d’eau claire et le laisser tremper quelques heures. Puis nettoyer avec une brosse à vaisselle. Contenu de la livraison : 1 caquelon en céramique Kela Basel 66575, contenance 1 litre, diamètre 22 cm, coloris : noir. Compatible plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, gaz. Ne convient pas aux plaques induction. Matière : Céramique Couleur : Noir Dimensions : 32 x 23,5 x 10 cm

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Comment servir

Servez votre fondue japonaise dans une casserole à fondue placée au centre de la table. Utilisez des baguettes japonaises pour une immersion totale dans la culture culinaire asiatique.

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