Le sauté de dinde s’impose comme l’un de ces plats du quotidien qui font l’unanimité à table. Simple, rapide et économique, il coche toutes les cases d’un repas réussi sans prise de tête. Que vous soyez un cuisinier du dimanche ou un habitué des fourneaux, cette recette est faite pour vous. La dinde, viande maigre et savoureuse, se prête parfaitement à une cuisson en sauté : technique de cuisson à feu vif dans une matière grasse, en remuant régulièrement les aliments pour les saisir uniformément. Résultat ? Des morceaux tendres, dorés, nappés d’une sauce parfumée qui ravira toute la famille. Suivez le guide, étape par étape, et vous obtiendrez un plat inratable.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce sauté de dinde est un plat équilibré et protéiné, avec une teneur modérée en calories et en graisses, idéal pour un repas du quotidien.
Protéines : Excellent apport protéiné grâce à la dinde maigre, fournissant environ 12 g de protéines pour 100 g de plat.
Sel : La teneur en sel est notable (0.56 g pour 100 g) en raison du cube de bouillon déshydraté et des tomates en conserve ; à modérer si vous suivez un régime hyposodé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le plat convient parfaitement pour un repas du quotidien s'il est accompagné de riz ou de pâtes complètes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 89 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les ingrédients
Commencez par couper les escalopes de dinde en morceaux de taille régulière, environ 3 cm de côté. Cette régularité est très importante : elle garantit une cuisson homogène de tous les morceaux. Émincez ensuite finement les oignons — émincer signifie couper en tranches très fines — et hachez l’ail. Coupez les poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les parties blanches à l’intérieur.
2. Saisir la dinde
Faites chauffer l’huile d’olive dans votre sauteuse à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de dinde en une seule couche. Ne les entassez pas ! Si votre poêle est trop petite, faites-le en deux fois. Laissez-les dorer sans les toucher pendant 2 à 3 minutes, puis retournez-les. Cette étape s’appelle saisir : exposer la viande à une chaleur intense pour former une croûte dorée qui conserve les jus à l’intérieur. Réservez les morceaux dans un bol.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même sauteuse, baissez légèrement le feu et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides — translucide signifie légèrement transparent, signe que l’oignon a bien cuit et perdu son goût piquant. Ajoutez ensuite l’ail haché et les lanières de poivron. Remuez régulièrement pendant encore 3 minutes.
4. Assembler et mijoter
Remettez les morceaux de dinde dans la sauteuse. Ajoutez les tomates pelées en conserve en les écrasant légèrement avec votre spatule. Émiettez le cube de bouillon de volaille directement dans la préparation, puis ajoutez le paprika fumé et les herbes de Provence. Mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes — mijoter signifie cuire à feu très doux, avec de petits bouillons, pour que les saveurs se développent lentement.
5. Lier la sauce
En fin de cuisson, si vous souhaitez une sauce plus épaisse, délayez la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide — délayer signifie dissoudre un ingrédient en poudre dans un liquide froid avant de l’incorporer à une préparation chaude, pour éviter les grumeaux. Versez ce mélange dans la sauteuse en remuant doucement. Laissez cuire encore 2 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une dinde encore plus tendre, vous pouvez la faire mariner 30 minutes avant la cuisson dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes de Provence. Cette étape facultative fait toute la différence : l’acidité du citron attendrit les fibres de la viande et le résultat en bouche est remarquablement moelleux. C’est le petit secret des grands chefs pour sublimer une viande blanche qui peut parfois sembler sèche.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité sera le compagnon idéal de ce sauté de dinde. Optez pour un Côtes du Rhône blanc ou un Viognier dont les notes florales et fruitées s’accordent parfaitement avec le paprika fumé et les poivrons. Pour une option sans alcool, une limonade artisanale au gingembre ou un jus de tomate légèrement épicé feront également merveille.
L’info en plus
Le sauté est une technique culinaire héritée de la cuisine française classique, popularisée dans les foyers au XIXe siècle avec l’essor des cuisinières en fonte. La dinde, quant à elle, est une volaille originaire d’Amérique du Nord, introduite en Europe par les conquistadors espagnols au XVIe siècle. Aujourd’hui, la France est l’un des premiers producteurs européens de dinde, avec une consommation annuelle de plusieurs dizaines de milliers de tonnes. Ce plat combine donc habilement un savoir-faire culinaire français et une volaille au parcours historique fascinant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP PoêLe Sauteuse 28 Cm Avec Couvercle - Bord Haut - RevêTement En Granit AntiadhéSif - 4,5 L - Sans Pfos/Pfoa - Cuisson Saine - Wok Induction - Pour Tous Les Types De Plaques De CuissonProfitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.44,99 €35,99 €-20% -
GiPP PoêLe Sauteuse 28 Cm Avec Couvercle - Bord Haut - RevêTement En Granit AntiadhéSif - 4,5 L - Sans Pfos/Pfoa - Cuisson Saine - Wok Induction - Pour Tous Les Types De Plaques De CuissonProfitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.44,99 €35,99 €-20%
Comment servir le sauté de dinde ?
Servez ce sauté de dinde bien chaud, directement à la sortie de la sauteuse pour profiter de tous les arômes. Présentez-le dans un plat creux de service en terre cuite ou en céramique qui conserve la chaleur et apporte une touche rustique et chaleureuse à la table. Accompagnez-le de riz blanc, de pâtes fraîches ou d’une purée maison disposés dans un bol de service séparé. Parsemez quelques herbes fraîches ciselées sur le dessus pour une finition soignée et appétissante. Prévoyez des grandes assiettes creuses pour chaque convive afin de contenir la sauce généreuse de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 € -
MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.47,99 €38,75 €-19%
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 € -
DOWAN Grands Assiettes, 2,9 Qt Plateau de Dinde pour Divertir Thanksgiving Noël 29 cm, Bols de Service en Céramique pour Salade, Fruits, Pâtes, Couleurs Vives Grands bols | 2 PiècesGRANDE CAPACITɠ: les grands bols de service DOWAN mesurent 11,5 pouces | 29 cm W/2,6 pouces | 2,7" H, 2,9 Quarts (2773 ML) Idéal pour servir de grandes salades ou une portion de nouilles, soupes, plats d'accompagnement, ramen ou pho, fruits. Parfait pour les tables à manger formelles et les fêtes d'Halloween. COULEUR CLAIRE, MOTIF ATTRACTIF : Vous vous ennuyez avec les mêmes motifs de vos plats de tous les jours ? Lumineux et colorés avec n'importe quelle vaisselle, ces bols à soupe ajouteront du style à votre table. Alimentation sûre et saine : fabriqué en porcelaine écologique de haute qualité, sans plomb, non toxique et sans odeur, sans danger pour une utilisation à long terme. Résistant au lave-vaisselle et aux micro-ondes : cet ensemble de bols à pâtes à haute température est très durable pour une utilisation au micro-ondes ou au four. La glaçure du bol mélangeur est lisse et résistante aux rayures, qui peut être facilement nettoyée à la main ou au lave-vaisselle. Bols de préparation et de mélange pour la cuisine : avec une large ouverture de 29 cm de diamètre (2,9 pintes), ces saladiers sont parfaits dans la cuisine comme bols de mélange ou de préparation. Ils vont également au micro-ondes, au congélateur et au four (jusqu'à 400⁰F). Alors, réchauffez, cuisez ou même détendez-vous en toute confiance.52,99 €
-
tectake® Service de table 6 personnes Service vaisselle et arts de la table 24p. avec 6x Assiettes creuses 6x assiettes plates 6x assiette à dessert 6x bols petit déjeuner Coupelle soupe Lot assietteDÉCOUVREZ UN SERVICE DE VAISSELLE POLYVALENT qui accueille jusqu'à 6 personnes ! Que ce soit pour un dîner décontracté ou un repas festif, ce set vaisselle répond à tous vos besoins. Avec ses assiettes plates et creuses, il s'adapte parfaitement à toutes vos préparations, que ce soit des soupes réconfortantes ou des plats de pâtes savoureux. Transformez vos repas en moments mémorables avec un service de table qui impressionnera vos invités ! UN DESIGN MODERNE DE STYLE URBAIN qui s’intègre harmonieusement à toutes vos décorations. Avec son élégance et sa sophistication, ce service de table 6 personnes apporte une touche contemporaine à votre salle à manger. La finition émaillée des assiettes et des bols, comme le bol ramen, ajoute une note chic et raffinée à vos repas. Parfait pour ceux qui recherchent à la fois esthétique et fonctionnalité dans leur vaisselle. FABRIQUÉ EN GRÈS ROBUSTE, ce service de vaisselle est conçu pour durer. Sa glaçure résistante assure non seulement un aspect magnifique, mais aussi une protection contre les éclats et les rayures. Que vous utilisiez des assiettes noires pour un repas élégant ou des bols à céréales pour un petit déjeuner rapide, cette vaisselle en grès vous garantit une longévité impressionnante et un entretien facile. CONVIENT AUX LAVE-VAISSELLES ET MICRO-ONDES, ce service de table facilite la vie quotidienne. Vous pouvez passer plus de temps à profiter de vos repas et moins à vous soucier du nettoyage. Imaginez des assiettes service de table qui passent directement du four à la table sans tracas ! C'est un ensemble vaisselle qui vous simplifie la vie tout en conservant son allure chic. RANGEMENT COMPACT GRÂCE AUX PIÈCES EMPILABLES, idéal pour les petites cuisines ou les appartements. Ce lot d’assiettes et de bols permet de maximiser l’espace sans compromettre le style. Profitez d’une organisation impeccable tout en gardant votre service de vaisselle à portée de main. Que vous ayez un grand dîner ou un simple petit déjeuner, vous serez toujours prêt à servir avec élégance !69,90 €66,40 €-5% -
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.59,99 €
