Découvrez une façon savoureuse et saine de préparer le saumon grâce à la plancha. Ajoutez à cela une mayonnaise végétale pour sublimer ce plat riche en saveurs. Cette recette simple et rapide fera de vous un chef en un rien de temps.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en graisses et protéines, apte pour les amateurs de saveurs riches.
Protéines : Le saumon et les pois chiches apportent une excellente dose de protéines.
Sel : La recette est assez salée, principalement à cause de la moutarde et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement, ou à équilibrer avec un accompagnement léger.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets de saumon de cette marinade et laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Cuire le saumon
Chauffez la plancha à feu moyen. Déposez les filets de saumon et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Préparer la mayonnaise végétale
Égouttez les pois chiches et mixez-les dans un blender avec la moutarde, le vinaigre de cidre, le curcuma, l’huile de tournesol, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Servir
Disposez le saumon dans les assiettes et ajoutez un peu de mayonnaise végétale sur le côté.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, assurez-vous que le saumon reste juteux à l’intérieur tout en étant croustillant à l’extérieur.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme le Sancerre accompagnera à merveille ce plat de saumon.
L’info en plus
La plancha est une technique de cuisson originaire d’Espagne, idéale pour les grillades saines.
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