Sauce verte express pour poisson braisé : recette rapide et savoureuse

Sauce verte express pour poisson braisé : recette rapide et savoureuse

5/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le poisson braisé s’accompagne à merveille d’une sauce verte, fraîche et parfumée, qui se prépare en un clin d’Å“il. Que vous soyez novice ou fin gourmet, cette recette rapide et simple vous permettra de sublimer vos plats de poisson avec une touche savoureuse. L’important est de réunir quelques ingrédients secs qui apporteront une richesse aromatique à votre préparation.

10 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette sauce est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette sauce apporte une faible quantité de protéines.
Sel : La sauce contient un niveau modéré de sel.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.

Par 100 g de recette
624 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 5.6 g — Lip. 66.9 g
Par portion (4 parts)
220 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 2 g — Lip. 23.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 624 kcal
Lipides
Matières grasses 66.9 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 5.6 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients secs

Dans le bol du blender, versez les herbes de Provence, la moutarde en poudre et l’ail en poudre.

2. Émulsionner

Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, préparez la sauce à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Choix du vin

Accompagnez votre poisson braisé et sa sauce verte avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui complétera les arômes herbacés de la sauce.

L’info en plus

Ce type de sauce est très populaire en Méditerranée, où elle accompagne souvent poissons et viandes grillées.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Mix & Move Blender mixeur, 300W, Capacité utile 0,6 L, 2 bouteilles à emporter en Tritan, Compact, Ergonomique, Lames amovibles LM15FD10, Métal
    DES SMOOTHIES À EMPORTER N'IMPORTE OÙ : Mini blender pratique deux bouteilles à emporter d'une capacité de 0,6 L en Tritan de haute qualité, pour emmener vos boissons partout, que vous soyez seul ou accompagné RANGEMENT PEU ENCOMBRANT : Blender individuel au design compact et épuré pour un rangement sans effort, libérant de la place dans votre armoire, votre placard ou votre garde-manger et prenant moins de place sur les plans de travail FACILE À NETTOYER : Les lames amovibles se détachent en douceur et sans effort pour un nettoyage plus facile, idéal pour un usage fréquent MIXAGE LISSE : Mini blender doté d'une puissance de 300 W, pour des résultats lisses et crémeux en un rien de temps REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets. Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans. 6200 réparateurs agréés mondiaux SIMPLE ET ERGONOMIQUE : La commande à un seul bouton permet de mixer en toute simplicité, avec un design ergonomique pour un accès facile et un mixage agréable jour après jour
    44,99 €
    34,99 €
    -22%
  • Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051
    Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation
    69,99 €
    59,99 €
    -14%

Astuces de présentation

Servez la sauce dans des petites coupelles individuelles. Proposez-la dans une assiette couleur terre cuite, qui mettra en valeur la couleur verte de la sauce et évoquera les saveurs de la Méditerranée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Gibson Elite Service à Vaisselle 16 Pièces Comprenant Assiettes Creuses et Bols, en Terre Cuite avec Glaçure Réactive, Collection Dreamweaver, Couleur Sable Écru
    Contenu : service pour 4 personnes comprenant : 4 assiettes plates de 27,3 cm, 4 assiettes à dessert de 21,6 cm, 4 assiettes creuses de 22,9 cm et 4 bols à céréales de 15,2 cm Conseils d’entretien : magnifique vaisselle résistante au lave-vaisselle et au micro-ondes Terre cuite/Glaçure réactive : l’opération consistant à appliquer la glaçure réactive sur de la vaisselle permet de faire ressortir les différentes couleurs qui interagissent au sein de cet enduit vitrifiable afin de créer un sublime effet coloré En raison de la nature réactive de la glaçure, chaque pièce en grès est unique La terre cuite est une matière extrêmement résistante utilisée depuis l’Empire romain pour la fabrication de vaisselle Style naturel : la terre cuite confère un joli aspect à la vaisselle grâce à sa glaçure naturelle Entreprise familiale : Gibson Homewares, entreprise basée à Los Angeles en Californie, est l’un des principaux fabricants d’articles ménagers et d’accessoires de table du marché Entreprise familiale depuis plus de 40 ans, On a développé pour nos clients à travers le monde plusieurs marques qui suivent les tendances, sont innovantes et offrent un bon rapport qualité/prix, telles que Martha Stewart, Sur La Table, Crock-Pot, Babish, Spice by Tia Mowry, Kenmore, Oster, et bien d’autres
    85,67 €
  • Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unités
    Europe : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.
    23,90 €
  • Fountain - Coupelles de lait de 7,5 gr - Lait concentré en dosette individuelle dans une boîte distributrice - pour tasse de café ou de thé - 7, gr x 200 sachets
    FORMAT INDIVIDUEL PRATIQUE – Coupelles de lait concentré de 7,5 g, prêtes à lʼemploi pour accompagner café, thé ou toutes autres boissons en toute simplicité TEXTURE LÉGÈRE ET CRÉMEUSE – Apporte douceur et onctuosité à vos boissons chaudes sans masquer leur goût dʼorigine. DOSAGE PARFAIT, ZÉRO GASPILLAGE – Chaque dosette contient la juste quantité pour sublimer une tasse de boissons chaudes. FACILE À TRANSPORTER ET À STOCKER – Format pratique pour bureaux, hôtels ou pour les particuliers, avec boîte distributrice hygiénique. QUALITÉ FOUNTAIN GARANTIE – Sélection rigoureuse dʼingrédients pour une pause café savoureuse, fiable et constante.
    35,00 €
  • Régilait Lait Concentré Non Sucré Maxi Coupelles 140 g
    Une maxi coupelle pour une tasse pour un café latte Maxi coupelles individuelles 14g Avant ouverture : à conserver à température ambiante | Après ouverture : à consommer rapidement
    1,37 €
Retour en haut