La sauce tomate, cet incontournable de la cuisine méditerranéenne, se réinvente aujourd’hui dans une version plus légère. Parfaite pour accompagner vos pâtes, pizzas ou encore en guise de base pour d’autres préparations culinaires, cette recette facile et savoureuse saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher puis hacher l’oignon et les gousses d’ail. Pour hacher (c’est-à-dire couper en petits morceaux), utilisez un couteau bien aiguisé sur une planche à découper.
Étape 2
Pelez ensuite la carotte et le céleri avant de les tailler en dés. Le terme tailler (signifie couper en formes régulières), ici, des petits cubes pour faciliter la cuisson.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans la casserole et faites-y revenir doucement l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Attention à ne pas les brûler !
Étape 4
Ajoutez les dés de carotte et de céleri ainsi que les herbes de Provence. Laissez mijoter (laisser cuire lentement à feu doux) pendant quelques minutes.
Étape 5
Verser ensuite les tomates concassées dans la casserole. Remuez délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 6
Salez, poivrez, et si vous aimez, ajoutez une pincée de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates.
Étape 7
Laissez mijoter la sauce pendant environ 30 minutes à feu doux, avec un couvercle semi-ouvert pour éviter les éclaboussures tout en permettant à la vapeur de sortir.
Étape 8
Mixez finalement le tout avec un mixeur plongeant ou versez-le dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse et moins calorique, incorporez un peu d’eau ou de bouillon de légumes pendant la cuisson.Accompagnement idéal
Côté boisson, privilégiez un vin léger tel qu’un Chianti italien qui complétera admirablement le côté fruité de la sauce sans alourdir le repas.
L’info en plus
Cette sauce est non seulement délicieuse mais également très versatile. N’hésitez pas à y intégrer d’autres légumes selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
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