L’évasion culinaire peut se faire à travers de simples ingrédients. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la sauce à l’œuf et au citron. Simple et rapide à réaliser, elle offre un délicieux mélange entre l’onctuosité de l’œuf et le piquant du citron.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par presser les citrons pour en extraire le jus. Lorsque c’est fait, réservez-le.
Étape 2
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Pendant que le liquide chauffe, battez les œufs dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Une fois le bouillon chaud, ajoutez-y progressivement la farine tout en remuant constamment avec un fouet. Puis ajoutez le jus de citron et continuez à mélanger.
Étape 4
Enfin, incorporez progressivement les œufs battus dans la casserole, tout en continuant à mélanger avec le fouet électrique pour éviter que l’œuf ne coagule. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf supplémentaire. N’oubliez pas de continuer à fouetter pendant que vous incorporez les œufs.
Accord met et vin
Pour accompagner cette sauce, je vous conseille un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leur acidité se marieront parfaitement avec l’onctuosité des œufs et la vivacité du citron.
L’info en plus
L’œuf est un aliment riche en protéines de haute qualité, vitamines et minéraux. Couplé au citron plein de vitamine C, cette sauce est non seulement savoureuse mais aussi bonne pour la santé.
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Comment présenter
Servez cette sauce chaude accompagnée de légumes vapeur ou du poulet grillé. Vous pouvez également la présenter dans une saucière pour permettre à chacun de doser selon son envie.
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