L’été s’installe, le soleil cogne, et il n’y a rien de tel qu’une sangria fraîche et fruitée pour rafraîchir les papilles de vos convives. Cette boisson espagnole, conviviale et colorée, s’impose sur toutes les terrasses dès les premiers rayons de soleil. Aujourd’hui, votre chroniqueur gourmand vous emmène derrière les fourneaux pour décrypter les secrets d’une sangria aux fruits d’été et menthe fraîche qui fera sensation lors de votre prochain apéritif.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette sangria est une boisson rafraîchissante et sucrée, idéale pour l'été, avec un profil énergétique modéré pour une boisson alcoolisée.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, comme attendu pour une boisson à base de fruits et de vin.
Sel : La teneur en sel est très basse, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la teneur en alcool et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 59 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits
Lavez soigneusement tous les fruits. Coupez les pêches en quartiers, les oranges et le citron en rondelles fines, et les fraises en deux. Réservez quelques feuilles de menthe pour la décoration finale.
2. Mélanger la base
Dans une grande carafe en verre, versez le vin rouge, le jus d’orange et la liqueur d’orange. Ajoutez le sucre de canne et mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
3. Ajouter les fruits
Plongez tous les fruits coupés dans la carafe, ainsi que les feuilles de menthe froissées entre vos doigts pour libérer leurs arômes. Ce geste tout simple permet de réveiller les huiles essentielles de la plante, comme lorsqu’on chiffonne délicatement une feuille pour en extraire le parfum.
4. Laisser infuser
Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement une nuit entière. Cette étape de macération est essentielle : c’est le temps de repos qui permet aux fruits de transmettre tous leurs arômes au vin.
5. Finaliser et servir
Juste avant de servir, ajoutez l’eau gazeuse et quelques glaçons pour apporter fraîcheur et pétillant. Décorez avec les feuilles de menthe réservées et servez immédiatement bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une sangria encore plus parfumée, préparez-la la veille et laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur : les fruits auront le temps de libérer tous leurs sucres et arômes dans le vin, pour un résultat bien plus riche en bouche.
Comment accompagner votre sangria
Cette sangria fruitée se déguste seule à l’apéritif, mais elle accompagne aussi merveilleusement bien des tapas espagnols comme le jambon serrano, les olives marinées ou des petits toasts au fromage de brebis.
L’info en plus
La sangria puise ses origines en Espagne et au Portugal, où elle était traditionnellement préparée par les paysans pour rendre le vin de table plus agréable à boire pendant les chaudes journées d’été. Le mot viendrait de l’espagnol sangre, qui signifie sang, en référence à la couleur rouge intense de la boisson.
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Comment présenter votre sangria d’été
Servez cette sangria bien fraîche dans de grands verres à pied transparents, afin de mettre en valeur les morceaux de fruits colorés qui flottent à l’intérieur. Pour une touche encore plus conviviale, présentez la carafe en verre directement sur la table, entourée de petites coupelles de fruits frais et de brins de menthe pour la décoration.
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