Symbole de la cuisine américaine, le sandwich Reuben est bien plus qu’une simple association de saveurs. C’est un voyage gustatif au cœur des États-Unis, combinant des ingrédients simples pour un résultat savoureux et réconfortant. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, ce sandwich est une invitation à découvrir les traditions gastronomiques de l’autre côté de l’Atlantique.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche en énergie et en graisses.
Protéines : Un apport important en protéines grâce au corned beef et au fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 10.4 g —
Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
785 kcal
Prot. 47.5 g —
Gluc. 33.9 g —
Lip. 51.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 2.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du pain
Beurrez une face de chaque tranche de pain de seigle. Le beurre aidera à obtenir un toastage doré et croustillant.
2. Assemblage du sandwich
Ajoutez une tranche de fromage suisse sur la face non beurrée de la moitié des tranches de pain.
3. Ajout des ingrédients principaux
Disposez ensuite les tranches de corned beef et une portion généreuse de choucroute rincée et égouttée.
4. Équilibrage des saveurs
Parsemez d’une cuillère à soupe de sauce russe sur la choucroute pour un goût légèrement piquant.
5. Fermer le sandwich
Placez une autre tranche de fromage suisse par-dessus, puis refermez avec la tranche de pain restante côté beurre à l’extérieur.
6. Cuisson du sandwich
Placez le sandwich dans un grill électrique ou une presse à panini préchauffée. Faites cuire jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un sandwich encore plus savoureux, vous pouvez faire réchauffer la choucroute avant de l’ajouter. Cela intensifiera le goût et permettra de maintenir le sandwich bien chaud.
Accord mets-vins
Accompagnez ce sandwich Reuben d’une bière blonde bien fraîche. Son amertume viendra parfaitement équilibrer les saveurs corsées du sandwich.
L’info en plus
Originaire de New York, ce sandwich a été créé dans les années 1920. Le Reuben est devenu un classique de la cuisine américaine, souvent servi dans les delis pour sa richesse en saveurs et ses textures variées.
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Comment présenter
Servez le sandwich sur une planche en bois, coupé en deux pour révéler les étages moelleux et appétissants. Ajoutez un grain de moutarde et quelques cornichons pour une touche authentique.
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