Dans l’univers des recettes diététiques et savoureuses, la salade de quinoa méditerranéenne s’impose comme un incontournable. Facile à préparer, elle allie ingrédients secs et épices pour un plat sain et délicieux.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Cuire le quinoa
Rince le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, ajoute le quinoa et 500 millilitres d’eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 15 minutes.
2. Préparer la garniture
Égoutte les cœurs d’artichauts et coupe-les en morceaux. Coupe les poivrons rouges en lamelles et les olives en rondelles.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélange le quinoa cuit, les artichauts, les poivrons, les amandes, les olives et les tomates séchées.
4. Assaisonner
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les herbes de Provence. Verse cette vinaigrette sur la salade et mélange bien.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, fais griller les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade.
Accord mets et vin
Un vin rosé de Provence s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette salade.
L’info en plus
Originaire des Andes, le quinoa est une graine riche en protéines et sans gluten, couramment utilisée en cuisine végétalienne.
Comment présenter
Servez cette salade dans un grand bol en terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes du plat.
