Éveillez vos papilles avec une salade de frisée au homard, une recette raffinée qui marie la fraîcheur d’une salade croquante à la richesse d’un homard délicatement cuit. Parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour choyer vos invités, cette salade allie élégance et simplicité.
30 minutes
8 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du homard: faites bouillir un grand volume d’eau salée dans votre casserole. Plongez les homards et laissez cuire 8 minutes après reprise de l’ébullition. Sortez-les et laissez refroidir avant de décortiquer.
Étape 2
Confectionner la vinaigrette: dans un saladier, combinez le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et l’ail préalablement pressé. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre du moulin puis émulsionnez (battre vigoureusement pour mélanger) jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Étape 3
Dressage de la salade: lavez et essorez soigneusement la frisée. Mélangez-la avec une partie de la vinaigrette. Ajoutez les morceaux de homard par-dessus, arrosez du reste de vinaigrette et finalisez avec quelques gouttes de jus de citron.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil plat ou de la ciboulette ciselée pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec et minéral tel qu’un Chablis ou un Pouilly-Fumé. Ces vins aux notes agrumes se marient parfaitement avec la chair fine du homard.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le homard est souvent associé aux repas festifs et représente un choix raffiné en gastronomie française. La salade frisée au homard peut être servie en entrée lors d’un menu élaboré ou constituer un plat principal léger mais satisfaisant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Messino Vinaigre Blanc Bio, Paquet de 2 x 250ml (Total: 500ml)Il est réputé pour son épaisseur, profondément aromatique avec un fort goût aigre-doux. Peut être utilisé comme vinaigrette sur la salade, la viande, les desserts fruités, les pâtes et les légumes. Produit à partir de moût de raisin avec du vinaigre de vins grecs. Sans sucre ajouté, idéal pour le régime végétalien Il est produit dans une ligne de production spécialisée qui est certifiée par le système de qualité ISO 22000:2018.7,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Dressez cette délicate préparation dans des assiettes creuses préalablement réfrigérées pour maintenir la fraîcheur des ingrédients. Utilisez des pinces à crustacés si disponibles pour faciliter l’extraction du homard sans effort lors de la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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