Salade de boeuf thaï : recette nua yam tok authentique

Salade de boeuf thaï : recette nua yam tok authentique

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cuisine recettes - Promotion standard

La salade de boeuf thaï, appelée nua yam tok, est un délice de la cuisine asiatique qui éveille les papilles par ses saveurs équilibrées entre le piquant et le frais. Idéale pour un dîner estival ou une entrée conviviale, cette salade s’adapte aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas en petit comité.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines.
Sel : Ce plat est assez salé, en partie à cause de la sauce de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sel.

Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 21.5 g — Gluc. 4 g — Lip. 13.6 g
Par portion (4 parts)
414 kcal
Prot. 40.5 g — Gluc. 7.6 g — Lip. 25.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 219 kcal
Lipides
Matières grasses 13.6 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 4 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 21.5 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.69 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du steak

Couper le steak de boeuf en fines tranches. Assaisonner avec un peu de sel.

2. Cuisson du steak

Dans une poêle bien chaude, saisir les tranches de boeuf durant 1 à 2 minutes de chaque côté.

3. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la pâte de piment, le jus de citron vert et le sucre.

4. Assemblage de la salade

Dans un saladier, combiner le boeuf, la sauce préparée et le riz gluant. Mélanger délicatement.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laisser mariner le boeuf dans la sauce une dizaine de minutes avant de l’ajouter au reste des ingrédients.

Vin rouge fruité

Un vin rouge léger et fruité comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et acidulées de la salade.

L’info en plus

La salade de boeuf thaï est traditionnellement servie lors de festivités ou comme plat express dans les rues de Thaïlande. Elle gagne en popularité à l’international grâce à sa fraîcheur unique et à sa diversité de saveurs.

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Comment présenter ?

Servir la salade dans des bols en bois pour un effet authentique, accompagnée de baguettes en bambou pour une touche asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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