La salade de boeuf thaï, appelée nua yam tok, est un délice de la cuisine asiatique qui éveille les papilles par ses saveurs équilibrées entre le piquant et le frais. Idéale pour un dîner estival ou une entrée conviviale, cette salade s’adapte aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas en petit comité.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines.
Sel : Ce plat est assez salé, en partie à cause de la sauce de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.5 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du steak
Couper le steak de boeuf en fines tranches. Assaisonner avec un peu de sel.
2. Cuisson du steak
Dans une poêle bien chaude, saisir les tranches de boeuf durant 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la pâte de piment, le jus de citron vert et le sucre.
4. Assemblage de la salade
Dans un saladier, combiner le boeuf, la sauce préparée et le riz gluant. Mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laisser mariner le boeuf dans la sauce une dizaine de minutes avant de l’ajouter au reste des ingrédients.
Vin rouge fruité
Un vin rouge léger et fruité comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et acidulées de la salade.
L’info en plus
La salade de boeuf thaï est traditionnellement servie lors de festivités ou comme plat express dans les rues de Thaïlande. Elle gagne en popularité à l’international grâce à sa fraîcheur unique et à sa diversité de saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servir la salade dans des bols en bois pour un effet authentique, accompagnée de baguettes en bambou pour une touche asiatique.
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