Salade aux Haricots Cornille : recette Savoureuse et Nutritive

Salade aux Haricots Cornille : recette Savoureuse et Nutritive

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cuisine recettes - Promotion standard

Originaire de l’Afrique, la salade aux haricots cornille est une merveille culinaire mêlant saveurs et nutriments essentiels. Connu pour sa richesse en protéines et fibres, le haricot cornille se prête idéalement à une salade rafraîchissante et nourrissante, idéale pour les amateurs de cuisines du monde.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Une recette équilibrée mais assez salée.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux haricots cornille.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
172 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 20.2 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
107 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 12.6 g — Lip. 5.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 172 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 20.2 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 6.3 g
Sel 2.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les haricots

Faites tremper les haricots cornille pendant la nuit, puis égouttez-les. Placez-les dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas trop mous.

2. Préparer la vinaigrette

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le poivre noir, le sel, la cannelle et les clous de girofle avec un fouet pour obtenir une vinaigrette homogène.

3. Assembler la salade

Ajoutez les haricots cornille cuits et égouttés dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les haricots de vinaigrette.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de votre salade, ajoutez une pincée de zeste de citron à votre vinaigrette. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à l’ensemble du plat.

Accords mets vins

Un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc s’harmonise parfaitement avec les saveurs acidulées et épicées de cette salade.

L’info en plus

Ce plat est très populaire en Afrique et est souvent servi lors des repas de famille en tant qu’accompagnement ou en plat principal pour les végétariens.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter la salade

Servez la salade aux haricots cornille dans un grand bol en céramique pour un effet de contraste avec les couleurs vives de la vinaigrette. Utilisez des couverts à salade en bois pour un service convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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