La salade aux deux asperges est un véritable festin de saveurs printanières, un mélange de textures et de goûts qui ravira les papilles des amateurs de cuisine raffinée.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Salade équilibrée avec une teneur notable en graisses.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Présence significative de sel, notamment avec la moutarde de Dijon.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des Asperges
Égouttez les asperges blanches et vertes. Coupez-les en tronçons de 3 cm.
2. Préparation de la Vinaigrette
Mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Dressage de la Salade
Disposez les asperges sur un plat de service. Arrosez avec la vinaigrette.
4. Finition
Parsemez de pignons de pin avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez faire légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse avant de les ajouter à la salade.
Vin Blanc
Un Chardonnay bien frais accompagnera parfaitement cette salade en apportant son côté fruité.
L’info en plus
Traditionnellement servie en France, cette salade aux deux asperges combine les délices croquants et tendres des asperges pour un repas léger et équilibré.
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Comment servir
Utilisez un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vibrantes des asperges. Servez avec des couverts à salade en bois pour ajouter une touche rustique à votre table.
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