Rougail Saucisses : recette Traditionnelle et Savoureuse

Rougail Saucisses : recette Traditionnelle et Savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Le rougail saucisses est un plat créole emblématique de l’île de la Réunion. Savoureux et réconfortant, il combine des saucisses bien assaisonnées avec une sauce épicée à base de tomates, d’oignons et d’ail. Sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un excellent choix pour un repas convivial en famille ou entre amis.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : Il est assez salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 3.5 g — Lip. 14.4 g
Par portion (4 parts)
504 kcal
Prot. 22.6 g — Gluc. 10.5 g — Lip. 42.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 170 kcal
Lipides
Matières grasses 14.4 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 3.5 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des saucisses

Dans une cocotte, faire revenir les saucisses fumées coupées en rondelles dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Préparation de la sauce

Ajouter les oignons émincés aux saucisses et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer l’ail en poudre, le piment et le sel.

3. Cuisson du rougail

Ajouter les tomates en conserve. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour un rougail encore plus parfumé, ajoutez une branche de thym et quelques feuilles de laurier pendant la cuisson.

Vin rouge de Bordeaux

Un vin rouge aux tanins souples accompagnera parfaitement la richesse des saveurs de ce plat créole.

L’info en plus

Plat traditionnel de la Réunion, le rougail saucisses est un exemple parfait de la cuisine créole, mêlant héritages indiens, africains et européens.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir le rougail

Présentez le rougail saucisses dans une jolie cocotte en céramique de style créole, accompagné de riz basmati pour un service authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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