20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faites revenir le rôti de porc sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le miel et le bouillon de volaille. Badigeonnez le rôti avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Ajoutez les abricots secs et le thym dans la cocotte. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Couvrez et laissez cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
Étape 6
Une fois cuit, retirez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche au jus de cuisson en fin de préparation.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir.
L’info en plus
Ce plat d’origine française joue sur le contraste des saveurs, ce qui en fait une base idéale pour découvrir les mélanges sucrés-salés de la cuisine hexagonale.
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