Les röstis de pommes de terre, d’origine suisse, sont de délicieuses galettes dorées et croustillantes. Faciles et rapides à préparer, elles permettent de varier les plaisirs culinaires. Même sans légumes frais, il est possible de réaliser ce classique savoureux. Entrons dans l’univers des röstis avec cette recette simplifiée qui fera craquer petits et grands.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez à grande eau les pommes de terre déshydratées pour enlever l’excédent de fécule, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’oignon séché, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Étape 4
Avec une grande cuillère, formez des petites galettes que vous déposez dans la poêle.
Étape 5
Faites cuire chaque côté pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des röstis encore plus croustillants, pressez les pommes de terre râpées pour enlever l’excédent d’eau avant de les cuire.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un pinot gris ou un chasselas formera un parfait accord avec vos röstis.
L’info en plus
Les röstis sont un plat traditionnel suisse souvent dégusté au petit déjeuner ou en accompagnement. Ils sont devenus populaires pour leur simplicité et leur adaptabilité à différents besoins et goûts.
Comment présenter
Servez les röstis bien chauds dans un plat à tapas en terre cuite pour garder une touche rustique et conviviale. Accompagnez-les de petits ramequins pour les sauces.
